Workshop

Olá 
 
Hoje foi assim, mais um Workshop Petiscos de Verão promovido pela Dulce Caldeira e Lucia Fernandes, fabuloso, foi um privilégio participar e conviver com este grupo maravilhoso, uma tarde muito bem passada.

 Beijinhos para todos pela excelente tarde. :)

Compota de Morango com Cardamomo Verde

Olá, Olá,
Este fim de semana abundou os morangos cá em casa, vermelhinhos e tão bons, mas tão bons que não resisti e tive de fazer esta compota,

Receita:

1 kg de morangos

400 gr. de açúcar

cascas de 1 limão

3 bagas de cardamomo (cada baga tem cerca de 20 sementes)

Numa panela deitar os morangos cortados ao meio, com o açúcar, as cascas do limão e as sementes devidamente esmagadas, deixar ferver, depois baixar o lume e cozinhar cerca de 45 minutos, mas fazer o teste do ponto de estrada, se fizer, então desligar e deitar a compota em frascos devidamente esterilizados, colocando-os virados ao contrário até arrefecer. Por opção não triturei porque gostamos de encontrar alguns morangos inteiros.

 Fica muito agradável, não fica muito, muito doce e as sementes de cardamomo dá um sabor excelente.

Até amanhã com mais receitas :)

Shawarma de Frango - Paises Árabes

Olá,

Ainda na continuação do dia  10 de Maio em que  participei num Workshop Cozinhas do Mundo promovido pela Dulce Caldeira do blog cozinhadaduxa.blogspot.com e Lúcia Fernandes http://www.obarriguinhascomebem.com/, onde aprendemos a confecionar diversos pratos, vou partilhar convosco o Shawarma de Frango dos Países Árabes mas com um toque à minha maneira,

 Receita:

3 peitos de frango (cerca de 500 gr)
2 colheres de sopa de sumo de limão
1 colher de sopa de caril de Madras em pó (Margão
2 colheres de sopa de óleo de girassol (eu coloquei azeite)
Sal a gosto
1/2 colher de chá de cominhos
3 dentes alho esmagados
1 cebola pequena
100 gr de amêndoas torradas (coloquei mas a receita não leva)

Numa tigela juntar o sumo de limão, caril, sal, azeite, os cominhos e os dentes de alho levemente esmagados.
Adicionar o frango cortado em pedacinhos pequenos e deixa marinar durante 15 minutos (eu deixei cerca de meia hora).
Numa frigideira saltear a cebola bem picadinha com um fio de azeite, depois deitar o frango e deixar cozinhar bem, de seguida juntar as amêndoas e rectificar os temperos se for necessário.

Cá em casa comemos com arroz branco e uma saladinha, no entanto esta carne deve ser comida com o pão Naan (que também aprendemos a fazer) e o molho de iogurte natural.

A carne fica muito saborosa, receita a repetir. Ate amanhã com mais receitas :)

Os meus Brownies

Olá, Olá,

Finalmente chegou o dia um.... na Cozinha https://www.facebook.com/groups/diaumnacozinha/, e é com enorme prazer que vou participar pela 2ª vez, fiquei muito contente com o tema escolhido, e estou igualmente ansiosa por partilhar a minha receita de BROWNIES,
Acabadinho de sair do forno,

 Aqui já frio e pronto para fazer quadrados, hum que delicia....

A receita:

3 ovos 

1/2 chávena de açúcar branco (240 ml)

1/2 chávena de açúcar mascavado

100 gr de manteiga

200 gr de chocolate culinária

150 gr de farinha

1 colher de café de canela

1 chávena de nozes picadas grosseiramente

Primeiro untar um tabuleiro com manteiga e forrar com papel vegetal e voltar a untar, reservar.

Pré-aquecer o forno a 180º. Num tacho colocar o chocolate (reservar um bocadinho para fazer raspas) com a manteiga  e derreter em banho maria. Depois juntar os dois açúcares e mexer muito bem. Bater os ovos e juntar ao preparado anterior, de seguida juntar a farinha peneirada com a canela  e misturar bem. Por fim juntar as nozes (reservar algumas para poder polvilhar) e envolver bem.

Deitar no tabuleiro e polvilhar com o chocolate em raspas e as nozes, levar ao forno. Para verificar se está cozido fazer o teste do palito, atenção que não pode ficar muito cozido.

Só deve ser cortado em quadrados depois de frio.

Ficou delicioso, macio, húmido.....

Espero que tenham gostado, até amanhã com mais receitas :)

Bolinhos de aveia

Olá,

Hoje trago Bolinhos muito agradáveis e muito fáceis de fazer, são de aveia e outros ingredientes deliciosos,

Receita:

1 ovo + 1 clara

150 gr. de flocos de aveia

50 gr de farinha de trigo

4 colheres de sopa de amêndoa picada

3 colheres de sopa de côco ralado

3 colheres de sopa de nozes picada

3 colheres de sopa de muesli

100 gr. de açúcar

100 gr de manteiga

1café colher de fermento Royal

1 colher de café de canela

Pré-aquecer o forno a 200ºC.

Numa taça misturar os flocos de aveia com a farinha e o fermento, e todos os ingredientes secos, depois juntar o ovo e a clara e a manteiga amolecida. Depois de tudo misturado, fazer bolinhas e colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal e levar ao forno cerca de 15 minutos (dependendo do forno).

Espero que gostem, até amanha com mais receitas :)

Cookies de chocolate

Olá boa noite,
Hoje a receita que vos apresento é para participar no grupo Vamos Fazer Bolachas? da Manuela do Blog Cravo e Canela cujo tema deste mês de Maio é Cookies, espero que gostem das minhas cookies de chocolate, são muito fáceis de fazer e com um sabor a chocolate.... hum viciante,

Receita:

2 ovos à temperatura ambiente

80 gr de açúcar mascavado

200 gr de chocolate negro

50 gr de manteiga 

50 gr de farinha

1 colher de café de fermento em pó

Primeiro começamos por juntar o chocolate com a manteiga e derreter em banho maria, depois reservar até arrefecer. Numa taça bater muito bem os ovos com o açúcar (usar a batedeira) até ficar fofo, depois juntar o chocolate continuando a bater. Depois juntar a farinha com o fermento e bater mais um pouco. Depois deixar a massa descansar cerca de 1 hora.

Pré-aquecer o forno a 180º. Forrar um tabuleiro com papel vegetal e deitar colheradas de massa afastadas umas das  outras e deixar cozer cerca de 10 minutos (depende do forno).

Ficam muito saborosas, espero que gostem :)

Até amanhã com mais receitas :)

Polenta frita com molho de alho e ervas - Itália

Olá boa noite,

No dia  10 de Maio  participei num Workshop Cozinhas do Mundo promovido pela Dulce Caldeira do blog cozinhadaduxa.blogspot.com e Lúcia Fernandes http://www.obarriguinhascomebem.com/,
foi excelente aprendi tantas coisas, elas são fantásticas, vou partilhar convosco umas das receitas que aprendi,

Receita:

 1 cebola pequena
1 fio de azeite
salsa e coentros frescos picados
50 ml de vinho branco
sal
2 medidas e meia de água
2 medidas de sêmola de milho
Papikra (Margão)
Piri-piri (Margão)
Alho em pó (Margão)
Tempero para grelhados (Margão)
Segredos de Itália (Margão)
Farinha de Milho
Óleo para fritar

Num tacho deitar a cebola bem picadinha e o azeite, refrescar com vinho branco e juntar as ervas frescas picadas. Deixar que o vinho evapore. Adicionar a água e os temperos a gosto. Quando a água começar a ferver juntar a sêmola de milho de uma vez só e mexer sem parar, para que a farinha coza. Quando a farinha engrossar e se despegar do tacho está pronta. Deitar a massa num tabuleiro de vidro ou loiça untado com margarina e com as mãos alisar. Deixar arrefecer completamente. Depois deitar sobre uma tábua e cortar em palitos, passar por farinha de milho e fritar em óleo quente.

Para o molho de alho:

1 iogurte grego
Maionese
alho esmagado
ervas aromáticas frescas (coentros e salsa)
Sumo de limão

Misturar todos os ingredientes a gosto e rectificar os temperos a gosto.

Espero que gostem como nós gostamos cá em casa.

Este foi o grupo da tarde que esteve presente neste evento,
Flores do meu jardim em forma de agradecimento,

Até amanhã com mais receitas :)