Lulas Recheadas

Olá boa noite,

A nossa vida é feita de muitas coisas, umas boas, outras menos boas, também de recordações... tantas recordações, mas quem não se lembra das comidinhas das nossas mães, pois bem a minha querida mãe era, é uma excelente cozinheira, entre muitas coisas boas fazia umas lulas maravilhosas recheadas com carne, acreditem são muito boas:

 

 

Então é assim:

Recheio:

500 gr. de carne mista aos quadrados para estufar

1 cebola picada

1 cenoura

2 dentes de alho

1 ramo de salsa

1 folha de louro

4 colheres de sopa de polpa de tomate

2 colheres de chá de pimentão doce

100 ml de vinho branco

azeite e sal a gosto

 

Num tacho deitamos todos os ingredientes e estufamos a carne até ficar bem macia, depois picamos  na picadora e está feito o recheio.

 

Comprei um saco de lulas limpas (16 lulas), depois de lavadas colocamos o recheio em cada uma e fechamos com um palito.

Num tacho largo deitamos cebola picada, 2 dentes de alho picadinhos, 2 colheres de polpa de tomate, 1 colher de chá de pimentão doce e azeite e vai ao lume a apurar um bocadinho a até a cebola ficar molinha, colocamos as lulas e um molho de coentros picados e borrifamos com vinho branco. Deixamos cozinhar cerca de 20 minutos, se for necessário deitar um bocadinho de água. E pronto já está, eu acompanhei com arroz branco e uma salada.

 

 

 

 

 

Sobrou um bocadinho de carne, amanhã apresento outra sugestão.....

 

Sopa de feijão verde aromatizada com hortelã e gengibre

Olá,

Hoje trago uma sopa de feijão verde aromatizada com hortelã e gengibre e um folhado grande de bacalhau:

 2 batatas, 1courguette, 3 cenouras, 1 cebola, 1 dente de alho, 125 gr. de feijão verde, azeite e sal q.b, hortelã e gengibre ralado. Numa panela deitar as batatas às rodelas, a cenoura cortada aos bocadinhos, a cebola e o alho, a courgette descascada e cortado aos bocados, azeite e água até cobrir. Vai a cozer, depois trituramos muito bem e juntamos os feijão verde cortado fininho e já cozida, deita-se um ramo de hortelã e ralamos gengibre (1 colher de chá) tempera-se de sal a gosto, vai ferve mais 5 minutos e já está. A sopa deverá fazer parte integrante da nossa alimentação.

Este folhado foi feito para uma sobra de bacalhau. Num tacho deita-se cebola picadinha e um dente de alho também picado e azeite, vai ao lume até a cebola estar transparente, junta-se as lascas do bacalhau e bastante salsa picadinha, deixa-se apurar um bocadinho mexendo sempre, tempera-se com pimenta e noz moscada. Temos um rolo de massa quebrada, no centro coloca-se o recheio do bacalhau por forma a ir do centro até às pontas, enrola-se de modo a parecer um folhado gigante, pincelar com ovo e deitar sementes de sésamo por cima. Vai ao forno até ficar douradinho. E aqui está ele, lindo e saboroso......

Orquideas

Olá Ritinha,

A primeira flôr de Orquidea, não está linda.... é para ti...........

 Linda como tu............... Beijinhos

Bolo de frutos secos para um domingo chuvoso

Olá,

Que dia tão triste, tão frio, só apetece estar no quentinho, nem parece Maio, que tal um bolinho de frutos secos para nos alegrar a alma, aqui está ele,

Receita:

 

6 ovos

2 chávenas almoçadeiras de açúcar amarelo

2 chávenas almoçadeiras de farinha branca de neve

1 colher de chá de pó Royal

1 chávena almoçadeira de maçã aos quadradinhos

1 chávena almoçadeira de cenoura ralada

1 chávena almoçadeira de óleo

1 chávena almoçadeira de frutos secos (nozes, amêndoas, pinhões, passas...)

1 colher de sobremesa de canela

 

Pré-aquecer o forno a 180º.

Numa taça juntar os ovos inteiros com o açúcar e bater bem, juntar o óleo, de seguida a farinha com o fermento e a canela, bater bem, de seguida junta-se a maçã e a cenoura e por fim os frutos secos cortados aos bocadinhos. Vai a cozer em forma untada com manteiga e polvilhada com farinha. Fazer o teste do palito.

Não é fácil, claro que é, e posso dizer que é muito, muito bom... experimentem....

 

 

 

 

Bolo de Manga

 

Olá boa tarde,

 

Ontem quando coloquei a mousse de manga, sobrou meia lata (400 gr) não sabia muito bem o que fazer, encontrei este bolo fabuloso, fiz algumas alterações as quais resultaram na perfeição:

 

400 gr de polpa de manga
2 ovos
2 chávenas de açúcar mal cheias
2 chávenas de farinha branca de neve
1 colher de chá de pó Royal
meia chávena de óleo
meia chávena de côco ralado

Pré-aquecer o forno a 180º.

Separar as gemas das claras e bater as claras em castelo. Numa taça colocar as gemas e o açúcar e misturar bem, acrescentar o óleo, a polpa de manga, o côco ralado e a farinha com o fermento e envolver bem e por fim juntar as claras em castelo.

Deitar a massa numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha. Fazer o teste do palito.

O bolo fica ensopadinho....

Mousse de Manga

Olá,

E que tal uma mousse de manga, fácil de fazer, bastante fresquinha e super agradável............

400 gr de polpa de manga

1 lata de leite condensado magro

3 iogurtes naturais

4 folhas de gelatina incolor

Numa taça coloca-se a gelatina com um bocadinho de água a amolecer.
Noutra taça deita-se o leite condensado, a polpa de manga e os iogurtes, mexer muito bem até estarem os ingredientes todos misturados, entretanto escorre-se a gelatina e vai ao microondas com 3 colheres de sopa de água até ficar liquida. Mistura-se a gelatina derretida ao preparado de manga, envolver bem e já está. Fácil não é, quem gostar de manga é deliciosa a mousse.

Até amanhã....com novas receitas.

Massada de peixe

Olá boa noite,

 

Hoje trago uma massada de peixe à minha maneira, espero que gostem................



 

 

2 lombos de pescada

2 lombos de cação

1 lombo de salmão

250 gr de miolo de camarão grande

4 delicias do mar

1 molho de coentros

1 pacote de macarronete riscado

1 cebola

3 dentes de alho

3 colheres de sopa de polpa de tomate

1 malagueta "opcional"

1 colher de chá de pimentão doce

sal, azeite q.b.

 

Num tacho coloca-se o peixe a cozer, quando começar a ferver é 10 minutos.

Num outro tacho deita-se a cebola picada, o alho e o azeite e vai ao lume até a cebola ficar transparente, entretanto deita-se o tomate, o pimentão e um bocadinho de água de cozer o peixe, e deixa-se apurar um bocadinho, junta-se o peixe aos bocadinhos, a malagueta e alguns coentros e junta-se a água de cozer o peixe, tempera-se de sal e deixar apurar uns 10 minutos.

Deita-se a massa, o miolo do camarão, mais coentros e rectifica-se os temperos se necessário. Um bocadinho antes da massa estar cozida junta-se as delicias aos quadrados. Quando estiver pronto salpica-se com restantes coentros.

Experimentem, fica muito saborosa