Rolo de Bacalhau

Olá,

Esta semana é só peixinho, e mais peixinho, espero que gostem desta receita:

500 gr. de bacalhau cozido e desfiado

500 gr. de broa de milho picada

1 cebola picada

2 dentes de alho

3 colheres de sopa de azeite

1 ramo de salsa picada

Molho bechamel (1 pacote dos grandes)

azeite

 

Num tacho largo deita-se a cebola picada,os alhos e o azeite vai ao lume até a cebola ficar transparente, junta-se o bacalhau e  a salsa envolve-se bem deixando ficar ao lume 5 minutos, entretanto fora do lume junta-se a broa de milho picada (deixando um bocadinho) e vai-se envolvendo o molho bechamel a este preparado. Num tabuleiro de ir ao forno coloca-se no fundo a restante broa de milho deita-se o preparado do bacalhau e com as mãos vamos moldando com a ajuda da broa um rolo por forma a ficar o fundo sem pão ralado, rega-se com azeite não é necessário muito e vai ao forno até ficar douradinho o rolo. Acompanhamos com uma salada.

 

 Espero que seja uma boa sugestão...até amanhã com mais receitas.

Mousse de leite condensado

Olá,

Hoje trago uma mousse super fácil e muito rápida de fazer,

Linda não é... pois bem é muito deliciosa,

1 lata de leite condensado cozida  Nestlé

2 pacotes de natas magras

4 folhas de gelatina incolor

amêndoa laminada torrada

Bater as natas muito bem até ficarem sólidas,  numa taça deitar o leite condensado e a gelatina (que entretanto foi ao microondas com duas colheres de sopa de água até ficar liquida) depois envolver as natas as preparado anterior. Vai ao frigorífico. Antes de servir polvilhar com a amêndoa torrada.  E pronto já está.

  

 Até amanhã com coisas boas...

Arroz de Feijão com Pescada frita

Olá,

Cá em casa adoramos este prato, vou partilhá-lo pelo facto de ser tão fácil e económico, espero que gostem,

Tempera-se o peixe com sal, alhos laminados e bastante sumo de limão, deixa-se nesta marinada umas duas horas.

Para fazer o arroz de feijão
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 chávena almoçadeira bem cheia de arroz
2 chávenas almoçadeira de feijão cozido
1 folha de louro
1 colher de chá de pimentão doce
coentros picados
azeite e sal q.b.
óleo
farinha de milho

Cozer o feijão (eu faço sempre na panela de pressão).

Num tacho deitar a cebola, alho, louro, azeite e deixar refogar um bocadinho, depois juntar o feijão e duas chávenas de água de cozer o feijão, deitar o pimentão doce, e deixar ferver, seguidamente juntar o arroz e temperar de sal, se for necessário deitar mais água, juntar alguns coentros (reservar alguns para salpicar). Quando o arroz estiver cozido juntar os restantes coentros.

O peixe depois passa-se por farinha de milho e frita-se em óleo.

 E aqui fica esta sugestão, espero que gostem.

Ate amanha, com mais receitas....

Bolo com pepitas de chocolate e sementes de papoila

Olá,

Entramos no fim-de-semana  e cá em casa há sempre um bolinho para  acompanhar o pequeno almoço, o lanche ou simplesmente para fazer companhia ao café a seguir às refeições, trago então um bolo com pepitas de chocolate e sementes de papoila, espero que gostem,

5 ovos

1 iogurte natural

1 copo (medida do copo iogurte) de óleo

3 copos de açúcar

3 copos de farinha Branca de Neve

1 colher de chá de fermento Royal

50 gr de pepitas de chocolate

1 colher de sobremesa de sementes de papoila

raspa de 1 limão grande

 

Pré-aquecer o forno a 180º.

Separar as gemas das claras, bater bem  as gemas com o açúcar, adicionar o óleo e o iogurte e mexer bem. Juntar então a farinha com fermento, de seguida raspa do limão. Bater as claras em castelo e juntar ao preparado anterior, envolver bem, por fim juntar as pepitas de chocolate e as sementes de papoila.

Vai a cozer um forma untada com manteiga e polvilhada de farinha. Fazer o teste do palito.

 

O bolo fica muito fofinho.

Espero que gostem, até amanhã...

Cogumelos recheados

Olá,

Conforme disse ontem, sobrou um bocadinho de carne picada e então fiz uma entrada super saborosa:

Cogumelos frescos

Carne picada

queijo ralado

oregãos

Lavam-se bem os cogumelos retirando o pé e recheiam-se com carne, polvilham-se com o queijo e sapica-se com os oregãos. Vai ao forno a gratinar. E já está e foi uma maneira de aproveitar a carne........

Até amanhã e boas receitas.

Lulas Recheadas

Olá boa noite,

A nossa vida é feita de muitas coisas, umas boas, outras menos boas, também de recordações... tantas recordações, mas quem não se lembra das comidinhas das nossas mães, pois bem a minha querida mãe era, é uma excelente cozinheira, entre muitas coisas boas fazia umas lulas maravilhosas recheadas com carne, acreditem são muito boas:

 

 

Então é assim:

Recheio:

500 gr. de carne mista aos quadrados para estufar

1 cebola picada

1 cenoura

2 dentes de alho

1 ramo de salsa

1 folha de louro

4 colheres de sopa de polpa de tomate

2 colheres de chá de pimentão doce

100 ml de vinho branco

azeite e sal a gosto

 

Num tacho deitamos todos os ingredientes e estufamos a carne até ficar bem macia, depois picamos  na picadora e está feito o recheio.

 

Comprei um saco de lulas limpas (16 lulas), depois de lavadas colocamos o recheio em cada uma e fechamos com um palito.

Num tacho largo deitamos cebola picada, 2 dentes de alho picadinhos, 2 colheres de polpa de tomate, 1 colher de chá de pimentão doce e azeite e vai ao lume a apurar um bocadinho a até a cebola ficar molinha, colocamos as lulas e um molho de coentros picados e borrifamos com vinho branco. Deixamos cozinhar cerca de 20 minutos, se for necessário deitar um bocadinho de água. E pronto já está, eu acompanhei com arroz branco e uma salada.

 

 

 

 

 

Sobrou um bocadinho de carne, amanhã apresento outra sugestão.....

 

Sopa de feijão verde aromatizada com hortelã e gengibre

Olá,

Hoje trago uma sopa de feijão verde aromatizada com hortelã e gengibre e um folhado grande de bacalhau:

 2 batatas, 1courguette, 3 cenouras, 1 cebola, 1 dente de alho, 125 gr. de feijão verde, azeite e sal q.b, hortelã e gengibre ralado. Numa panela deitar as batatas às rodelas, a cenoura cortada aos bocadinhos, a cebola e o alho, a courgette descascada e cortado aos bocados, azeite e água até cobrir. Vai a cozer, depois trituramos muito bem e juntamos os feijão verde cortado fininho e já cozida, deita-se um ramo de hortelã e ralamos gengibre (1 colher de chá) tempera-se de sal a gosto, vai ferve mais 5 minutos e já está. A sopa deverá fazer parte integrante da nossa alimentação.

Este folhado foi feito para uma sobra de bacalhau. Num tacho deita-se cebola picadinha e um dente de alho também picado e azeite, vai ao lume até a cebola estar transparente, junta-se as lascas do bacalhau e bastante salsa picadinha, deixa-se apurar um bocadinho mexendo sempre, tempera-se com pimenta e noz moscada. Temos um rolo de massa quebrada, no centro coloca-se o recheio do bacalhau por forma a ir do centro até às pontas, enrola-se de modo a parecer um folhado gigante, pincelar com ovo e deitar sementes de sésamo por cima. Vai ao forno até ficar douradinho. E aqui está ele, lindo e saboroso......