Ovas de Bacalhau

Olá,

Com este tempo maravilhoso, só apetece andar na rua e muitas vezes temos menos tempo para a cozinha, hoje trago uma sugestão fácil e muito agradável para estes dias soalheiros.....

1 ova de bacalhau
coentros
sal
2 dentes de alho
azeite

Depois de descongelada a ova coze-se com sal.

Depois de cozida corta-se às rodelas e tempera-se com alhos, coentros e azeite, e pronto já está, e podem acreditar que é maravilhoso.

ALMONDEGAS

Olá boa noite,

 

Hoje trago almondegas à minha maneira, espero que gostem,

 

500 gr de carne picada (mista)

1 cebola

3 dentes de alho

salsa (um bocadinho)

1 folha de louro

100 ml de vinho

3 colheres de sopa de polpa de tomate

1 colher de chá de pimentão doce

1 colher de chá de alho em pó

sal

azeite

 

Num recipiente colocamos a carne picada, temperamos com pimentão doce, a salsa picada, o alho em pó e sal, misturamos tudo muito bem e deixamos um bocadinho a repousar (15 minutos). Passado esse tempo moldam-se bolinhas e reservamos.

Num tacho deita-se a cebola picada, os alhos e a folha de louro, deita-se o azeite (2 colheres de sopa +/-) vai ao lume até ficar molinha a cebola, junta-se a polpa de tomate o vinho e deixa-se apurar só um bocadinho, entretanto colocam-se as bolinhas de carne na cebolada e envolve-se. Deixa-se cozinhar em lume brando e vai-se mexendo de vez em quanto, se ficar pouco molho pode-se deitar mais um bocadinho de vinho. Depois de prontas salpicam-se com salsa fresca.
 

 

Acompanhei com arroz de cenoura, ervilhas e açafrão:

1 chávena almoçadeira de arroz
3 chávenas de água
1 cenoura pequena picada
1/2 chávena de ervilhas
1 cebola pequena
2 dentes de alho picados
1 colher de chá de açafrão
sal a gosto
azeite

Num tacho deitar a cebola, os alhos, a cenoura e azeite e levar ao lume, deitar a água e o açafrão, quando começar a ferver juntar o arroz e as ervilhas e temperar com sal a gosto e mexer. Quando ficar sem liquido está pronto. Este arroz fica soltinho.

 

Espero que tenham gostado, até amanhã.

Queques de chá de rooibos

Olá boa noite,

Na pesquisa que faço verifiquei que fazem referência aos chás "by jugais" tive alguma curiosidade em experimentar, entrei no site e comprei  o chá de rooibos aromatizado com frutos do bosque, já experimentei e é realmente excelente. Nas pesquisas que fiz encontrei uns queques que tinha como ingrediente chá de rooibos e experimentei, são excelentes e a minha família adoraram...

  

Receita:

250 gr  de farinha branca de neve + 1 colher de chá de fermento Royal

120 gr de açúcar

100 ml de leite

1 iogurte natural

1 ovo

75 gr de manteiga amolecida

1 colher de sobremesa de chá rooibos aromatizado com frutos do bosque

1 colher de chá de sementes de papoila

Pré-aquecer o forno a 180º.

Colocar  forminhas de papel dentro das formas de queques

Numa taça colocar a farinha com o fermento, o açúcar, o chá de rooiobos e as sementes de papoila. Numa outra taça deitar o leite, o iogurte, a manteiga e o ovo, misturar bem.

Entretanto juntar os ingredientes secos e os líquidos e envolver. Colocar a massa nas forminhas  (+/- 2 colheres de sopa) deitar por cima mais umas sementes de papoila. Vai ao forno a cozer mais ou menos 20 minutos (depende do forno),

 quando estiverem douradinhos estão prontos.

   

Ficam excelentes.....

Folhado, sem ser folhado de carne

Olá,

Na receita anterior fiz empadão de carne, mas sobrou carne, e então que fazer para "gastar"  a carne, abri o frigorífico e lá estava um rolo de massa quebrada, pensei em fazer uma quiche, mas..., sinceramente não me apetecia muito, então lá tive uma ideia luminosa.... e aqui está:

1 base de massa quebrada
carne picada
uma mão de espinafres
queijo ralada
1 gema de ovo
sementes de sésamo

Primeiro damos uma fervura (5 minutos) nos espinafres e escorrem-se bem, pré-aquecemos o forno a 180º. Seguidamente desenrola-se a massa, no meio deita-se a carne, os espinafres e por cima salpica-se com queijo ralado e enrola-se. Barramos com a gema de ovo e deita-se por cima sementes de sésamo. Vai ao forno até ficar douradinha.

E aqui está esta espécie de folhado, mas acreditem está deliciosaaa....



Espero que tenham gostado, até amanhã!

Empadão de carne

Olá boa noite,

 

Hoje trago empadão de carne, desejo que seja do vosso agrado,

 

0,5 Kg de carne de porco aos quadrados

2 cenouras

1 cebola

3 dentes de alho

salsa (um bocadinho)

1 folha de louro

2 colheres de sopa de polpa de tomate

1 colher de chá de pimentão doce

100 ml de vinho branco

sal

azeite

1 gema de ovo

rodelas de chouriço (opcional)

 

Numa tacho (eu faço sempre na panela de pressão) deita-se a carne, a cebola picada, os alhos picados, o louro, a polpa de tomate, o pimentão, sal, azeite, a cenoura às rodelas, envolve-se tudo, por cima deita-se a salsa e rega-se com o vinho. Quando começar a ferver é mais ou menos 20 minutos.

Depois pica-se a carne numa "picadora" e reserva-se.

 

Entretanto fazer o puré de batata.

 

Num tabuleiro deita-se uma camada de puré, depois a carne e por fim o restante puré. Barra-se a superfície do puré com a gema de ovo e enfeita-se com chouriço. Vai ao forno até ficar douradinho.

 

Acompanhar com uma salada.

 

Espero que seja do vosso agrado.

 

 

 

Compota de laranja

Olá boa noite,

O que vos trago hoje é uma receita de compota de laranja que a minha mãe fazia quando era pequena, na minha casa a minha mãe fazia compotas de todas as frutas, sempre que havia muita fruta lá vinha mais uma compota. Nesta altura nós temos muitas laranjas e nada melhor que lhe dar utilidade, então aqui vai a receita:

 

6 laranjas descascadas e sem a parte branca

1 limão também descascado e sem a parte branca

4 maçãs sem casca cortadas em quatro

2 cenouras descascadas

1 colher de chá de gengibre ralado

500 gr de açúcar

 

Num tacho colocamos os gomos da laranja, o limão, as maçãs, as cenouras às rodelas, lavamos a casca (só o vidrado) de uma laranja e do limão e também juntamos à fruta e o gengibre, deitamos o açúcar em cima da fruta e vai ao lume. Vamos mexendo de vez em quanto. Quando começar a ferver contamos 40 minutos. Depois trituramos tudo, colocamos em frascos esterilizados.

 

E fica assim....

 

 

 

 

Espero que gostem, e que façam é DELICIOSA!

 

 

 

Peito de frango com legumes no forno

Olá boa noite,

Hoje trago peito de frango no forno, uma refeição simples e que fica e sabe sempre bem.

Receita:
3 peitos de frango
6 dentes de alho picados
1 colher de sobremesa de pimentão
1 folha de louro
azeite
sal
vinho
1 haste de  alecrim

Legumes:
1 courguete, 2 batatas doces, 1 cenoura
100 gr de cogumelos frescos, azeite, folhas de manjericão e oregãos

 

Começamos por colocar numa taça os alhos picados, sal, azeite, pimentão e o vinho, mexer bem e deitar por cima dos peitos de frango, junta-se o louro e a haste do alecrim e deixa-se a marinar 30 minutos.

Entretanto corta-se a courguete aos bocadinhos, a cenoura às rodelas, os cogumelos em quatro e as batatas doces em gomos, coloca-se tudo num tabuleiro e rega-se com azeite e envolve-se com os oregãos e as folhas de manjericão.

Coloca-se a carne num tabuleiro e vai ao forno a 180ºC, ao mesmo tempo coloca-se também os legumes (eu faço sempre em tabuleiros separados, mas pode-se juntar tudo no mesmo, é uma questão de opção).

Vai-se virando de vez em quanto a carne até ficar douradinha. Os legumes ficam prontos +/- 45 minutos dependendo do forno.

Espero que gostem.

 Experimentem e bom apetite! Até amanhã.