Beringelas recheadas

Olá,

Este fim-de-semana a pedido da minha filha fiz beringelas recheadas que são sempre muito apreciadas cá em casa,

 

 

Receita:

2 Beringelas

250 gr de carne de Peru picada

1 cebola

2 dentes de alho

1 cenoura

2 tomates

a polpa da beringela picada

1 colher de chá de pimentão doce

sal

piri-piri

azeite

salsa

50 ml de vinho branco

molho bechamel

queijo ralado

 

Lavam-se muito bem as beringelas cortam-se ao meio e retira-se a polpa a qual deverá ser picada.

Num tachinho deita-se a cebola e os dentes de alho picados com azeite (3 colheres de sopa +/-) e deixa-se a cebola ficar transparente, junta-se o tomate, cenoura e a polpa da beringela bem picados e deixa-se apurar um bocadinho, junta-se a carne o pimentão doce, piri-piri, sal e o vinho e deixamos cozinhar, por fim deita-se a salsa picada e rectifica-se os temperos se for necessário, mais 5 minutos ao lume e já está.

Rechear as beringelas com o preparado anterior, regar com o molho bechamel e polvilhar de queijo ralado, assim:

Entretanto pré-aquecemos o forno a 180º e colocam-se no forno, as quais deverão ficar com este aspecto depois de prontas:



Espero que gostem,