Compota de laranja

Olá boa noite,

O que vos trago hoje é uma receita de compota de laranja que a minha mãe fazia quando era pequena, na minha casa a minha mãe fazia compotas de todas as frutas, sempre que havia muita fruta lá vinha mais uma compota. Nesta altura nós temos muitas laranjas e nada melhor que lhe dar utilidade, então aqui vai a receita:

 

6 laranjas descascadas e sem a parte branca

1 limão também descascado e sem a parte branca

4 maçãs sem casca cortadas em quatro

2 cenouras descascadas

1 colher de chá de gengibre ralado

500 gr de açúcar

 

Num tacho colocamos os gomos da laranja, o limão, as maçãs, as cenouras às rodelas, lavamos a casca (só o vidrado) de uma laranja e do limão e também juntamos à fruta e o gengibre, deitamos o açúcar em cima da fruta e vai ao lume. Vamos mexendo de vez em quanto. Quando começar a ferver contamos 40 minutos. Depois trituramos tudo, colocamos em frascos esterilizados.

 

E fica assim....

 

 

 

 

Espero que gostem, e que façam é DELICIOSA!

 

 

 

Peito de frango com legumes no forno

Olá boa noite,

Hoje trago peito de frango no forno, uma refeição simples e que fica e sabe sempre bem.

Receita:
3 peitos de frango
6 dentes de alho picados
1 colher de sobremesa de pimentão
1 folha de louro
azeite
sal
vinho
1 haste de  alecrim

Legumes:
1 courguete, 2 batatas doces, 1 cenoura
100 gr de cogumelos frescos, azeite, folhas de manjericão e oregãos

 

Começamos por colocar numa taça os alhos picados, sal, azeite, pimentão e o vinho, mexer bem e deitar por cima dos peitos de frango, junta-se o louro e a haste do alecrim e deixa-se a marinar 30 minutos.

Entretanto corta-se a courguete aos bocadinhos, a cenoura às rodelas, os cogumelos em quatro e as batatas doces em gomos, coloca-se tudo num tabuleiro e rega-se com azeite e envolve-se com os oregãos e as folhas de manjericão.

Coloca-se a carne num tabuleiro e vai ao forno a 180ºC, ao mesmo tempo coloca-se também os legumes (eu faço sempre em tabuleiros separados, mas pode-se juntar tudo no mesmo, é uma questão de opção).

Vai-se virando de vez em quanto a carne até ficar douradinha. Os legumes ficam prontos +/- 45 minutos dependendo do forno.

Espero que gostem.

 Experimentem e bom apetite! Até amanhã.



Peitos de frango com laranja

Olá boa tarde,

Hoje trago uma receita muito simples, mas muito saborosa,....

2 peitos de frango
4 dentes de alho
1 laranja
100 gr. de cogumelos frescos
1 colher de chá de pimentao doce
2 colheres de sopa de manteiga
sal
pimenta
azeite

Cortam-se os peitos de frango às tirinhas pequenas, temperam-se com os alhos, sal, pimenta, pimentao doce e o sumo da laranja, deixamos nesta marinada uns 15 minutos. Entretanto vamos às cascas da laranja retiramos a parte branca e cortam-se em tirinhas muito pequenas.

Numa frigideira deita-se um bocadinho de azeite e a manteiga e deixa-se aquecer até derreter, deita-se a carne e as cascas da laranja e deixa-se cozinhar em lume brando uns 10 minutos mexendo de vez enquanto para envolver com o molho, deitam-se os cogumelos laminados e deixa-se cozinhar mais ou menos 10 minutos.

 

Espero que gostem.... 

 

 

Farfalle de Atum

Olá boa noite,

 

Hoje apresento um prato de Farfalle (laços) da Milaneza com atum, muito fácil de fazer e muito agradável,

  

250 gr de Farfalle "Milaneza"

2 latas de atum em azeite

1 lata de cogumelos (opcional)

1 cebola

2 dentes de alho

1 cenoura

2 colheres de sopa de polpa de tomate

1 colher de café de açafrão das índias

50 ml de vinho branco

oregãos

azeite

queijo ralado

 

Picar a cebola, alhos e ralar a cenoura (ou picar), deitar num tachinho com um pouco de azeite e levar ao lume até a cebola ficar transparente, juntar a polpa de tomate e o açafrão, seguidamente juntar os cogumelos e o vinho e deixar cozinhar um bocadinho (+/- 3 minutos),  entretanto cozer a massa conforme indicação na embalagem (eu deito sempre uma colher de café de azeite na água). Escorrer bem o atum e juntar ao preparado da cebola e envolver bem, deixar estar a cozinhar uns 3 minutos.

Escorrer a massa e deitar num tabuleiro envolver o atum, polvilhar com o queijo ralado e deitar os oregãos por cima, vai ao forno a gratinar. 




(Antes de ir ao forno)

  

(Depois de ir ao forno)

 

Espero que tenham gostado!





  

 

 

 

 

Lombinho de Porco à minha maneira

Olá Boa Noite,

 

Pois é, hoje trago lombinho de porco à minha maneira, é como a minha filha diz "mãe faz aquela carne...." a receita é a seguinte:

 

1 lombinho de porco

4 dentes de alho picadinhos

1 folha de louro

1 bocadinho de alecrim

1 colher de sopa de pimentão "caseiro"

1 colher de café de pimentão doce

50 ml de vinho branco

sal

azeite

  

Corta-se a carne aos bocadinhos e tempera-se com os alhos, o louro, o pimentão e o sal e borifa-se com o vinho, deixa-se marinar durante um bocado.

Entretanto aquece-se o azeite num tachinho e deita-se a carne e a marinada, vai-se mexendo até a carne ficar douradinha. Acompanha-se com arroz branco.

Super fácil, não acham!

Bolo de Alfarroba

Olá,

Durante as minhas pesquisas, encontrei uma receita no Blogue "Catcaffe" de um Bolo de Alfarroba, então decidi fazer, uma vez que tinha muita curiosidade sobre a Alfarroba, fiquei maravilha, o bolo é excelente, com um sabor diferente, mas de facto vale a pena experimentar porque é muito agradável.

A receita é a seguinte:

3 ovos grandes

1 chávena de açúcar

1 chávena de farinha branca de neve

2 colheres de sopa de farinha de Alfarroba

1 colher de chá de fermento Royal

1 colher de chá de canela em pó

1/2 chávena de óleo

1 chávena de leite

1 colher de sopa de vinho do porto

Untar uma forma de bolo inglês com manteiga e polvilhar com farinha. Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Bater os ovos com o açúcar, o óleo e o leite até ficar bem misturado. Juntar a canela e o vinho do porto e envolver. Numa taça juntar as farinhas e o fermento. Envolver os dois preparados. Deitar na forma e levar ao forno a cozer. Fazer o teste do palito e deixar arrefecer um bocadinho e desenformar. 

E assim fica o bolinho de alfarroba.....

Tarte de Bacalhau

Olá boa noite,

 

Hoje trago uma tarte de bacalhau, mas sinceramente numa pensei que fosse tão boa, tinha bacalhau que não sabia muito bem o que fazer e então e então resolvi dar largas à imaginação, a receita é:

 

1 rolo de massa quebrada

1 posta de bacalhau cozida e desfiada

1 cebola

2 dentes de alho

1 cenoura

3 batatas

1 pacote de bechamel (200 ml)

queijo ralado

 

Cortar as batatas aos quadradinhos pequenos e cozer com pouco sal. Picar a cebola, os alhos e a cenoura juntar um bocadinho de azeite e levar ao lume até a cebola ficar transparente, juntar o bacalhau desfiado mexer bem e incorporar as batatas cozidas, juntar metade do molho bechamel e envolver. Colocar o rolo da massa na tarteira e deitar o preparado. Colocar o restante molho bechamel por cima e salpicar com o queijo ralado. Vai ao forno que foi previamente aquecido a 180º. Quando ficar douradinha está pronta.

Deixe as imagens...



 Espero que gostem!