Bolinhas de Atum e Batata Doce

Olá, Olá,

Nem sei como iniciar...., à tanto tempo que não publico nada, continuo a cozinhar e a fazer coisas que tanto gosto mas nem sempre me apetece fotografar, mas hoje apeteceu-me e quero partilhar esta receita simples mas tão boa e que espero seja do vosso agrado,

Receita:

1 chávena (240 gr.) de puré de batata doce
2 latas de atum
1 cebolinha pequena picada finamente
salsa picada a gosto
1 gema e ovo
2 colheres de sopa de aveia
1 colher de sopa de linhaça moída
pimenta, paprika e sal q.b.
sementes de sésamo


Pré-aquecer o forno a 200º e forrar um tabuleiro com papel vegetal.
Numa taça deitar o puré da batata doce, o atum, a cebola picadinha, salsa, aveia, linhaça e a gema e envolver bem, temperar a gosto. Numa taça deitar as sementes de sésamo e fazer bolinhas e envolver nas sementes. Levar ao forno até ficarem douradinhas (no meu forno foi mais ou menos 25 minutos).

Espero que gostem....

Ate amanhã com mais receitas :)

Biscoitos Anzac

Olá, olá,

Hoje a receita que vos trago são uns biscoitos que foram criados, diz a história, pelas esposas, mães e namoradas dos soldados que iam para a guerra, porque  tinham de ser saudáveis e com ingredientes que não se estragassem e que fossem leves de transportar;

Receita:

2 chávenas* de farinha de trigo

1 chávena e meia de aveia (flocos médios)

1 chávena e meia de açúcar (usei açúcar amarelo e só uma chávena)

1 chávena de coco ralado não adoçado (usei coco normal)

1 pitada de sal

3/4 da chávena de manteiga sem sal

2 colheres de sopa de mel

3/4 de uma colher de chá de bicarbonato de sódio

6 colheres de sopa de água a ferver

Pré-aquecer o forno a 180º.

Numa taça deitar os ingredientes secos (menos o bicarbonato). Num tachinho deitar a manteiga com o mel  até derreterem. Numa taça dissolver o bicarbonato de sódio na água a ferver , depois deitar no tachinho mas já foram do lume e mexer (cuidado pode borbulhar). Juntar este preparado liquido na taça onde estão os ingredientes secos, misturar bem até ficar homogêneo.

Forrar tabuleiros com papel vegetal, com a massa fazer bolinhas (mais ou menos meia colher de sopa de massa)  achatar com as pontas do dedo, levar ao forno cerca de 15 minutos, virar e vai novamente até ficarem douradinhos os biscoitinos. Deixar arrefecer e guardar numa caixa.

 

  Espero que gostem, até amanhã com mais receitas :)

Quiche

Olá,

Hoje temos......

Receita:

1 base de massa folhada
1 cenoura picada
1/2 courgette picada
1 lata de cogumelos picados
1 lata de atum em azeite
2 ovos
200 ml de natas
150 gr de queijo ralado
oregãos

Pré-aquecer o forno a 180º.
Forrar uma tarteira com a massa folhada e picar o fundo, deitar a cenoura picada, a courguette e os cogumelos e salpicar com metade do queijo ralado, deitar o atum bem escorrido por cima. Bater os ovos e juntar as natas e deitar por cima do preparado anterior. Deitar os restante queijo por cima e polvilhar com oregãos a gosto. Levar ao forno até ficar douradinha.

Espero que gostem da sugestão

Até amanhã com mais receitas :)

Queques de natas

Olá, olá,

Finalmente um bocadinho para colocar aqui uma receita, deliciosa, e tão simples de fazer, espero que gostem :)

Receita para 12 queques:

2 ovos
125 gr. de açúcar
50 ml de natas
100 ml de óleo
175 gr. de farinha com fermento
1/2 colher de chá de fermento
raspa e sumo de 1 limão

Pré-aquecer o forno a 180º.
Bater muito bem com a batedeira os ovos com o açúcar o sumo e a raspa de limão até ficar volumoso.
De seguida juntar o óleo e as natas e continuar a bater. Por fim juntar a farinha com o fermento.
Num tabuleiro colocar  as formas e dentro delas a formas de papel, encher mas não demasiado e polvilhar com um bocadinho de açúcar, levar ao forno, passados 15 minutos fazer o teste do palito.

Espero que gostem

Até amanhã com mais receitas :)

Bolo inglês

Olá,

Para inicio da semana apresento o meu bolo inglês, simples e só de frutos secos, pois cá em casa não gostam de frutas cristalizadas, este bolo  é como uma lembrança do passado, a receita é da minha mãe que o fazia vezes sem conto mas com frutas cristalizadas, ficava lindo e em vez de vinho do porto levava Ponche (licor) mas não tinha em casa então juntei um cálice de vinho do porto,

Receita:

3 ovos

250 gr. de farinha

250 gr. de açucar

100 gr. de manteiga

1 cálice de vinho de porto

1 colher de chá de pó royal

240 gr. de frutos secos *

* Numa taça misturar os frutos secos ou outros a gosto e envolver com uma colher de sopa de farinha

Pré-aquecer o forno a 180º. Untar uma forma de bolo inglês com manteiga e polvilhar com farinha.

Bater a manteiga que deve estar à temperatura ambiente com açucar até ficar cremoso, de seguida ir juntando os ovos alternando com a farinha e o fermento,  o vinho do porto e bater até a massa ficar fofa, por fim juntar os frutos secos.

Espero que gostem, até amanhã com mais receitas :)

Sopa de Peixe

Olá, olá,

Já tinha saudades de publicar uma receita, mas o tempo não tem sido muito, vamos ver se consigo ser mais assídua, hoje trago uma sopinha de peixe feita a minha maneira, foi aromatizada com coentros, muitos coentros :)

1 batata

2 cenouras
1 cebola
1 batata doce
meio chuchu
meia curgete
salsa
coentros
gengibre fresco
sal
azeite
peixe (maruca, pescada, camarão a gosto)

Colocar num tacho o peixe e o camarão e levar a cozer com um bocadinho de sal e coentros. Na panela de pressão (eu faço sempre sopa nesta panela) deitar todos os ingredientes mencionados anteriormente, menos os coentros, um pouco de sal, azeite e cobrir com água, levar a cozer, depois de apitar 20 minutos. Triturar o puré e deitar um pouco da água de cozer o peixe, o peixe desfiado e o camarão, coentros (muitos coentros) e rectificar o sal. Prontinha, eu sei que não é a verdadeira sopa de peixe, mas é a única que a minha filha come e diz "tão boa mãe, adoro a tua sopa de peixe".

Espero que gostem, até amanhã com mais receitas

 Fernandinha obrigada pelos coentros :)

Bolachinhas de Natal

Finalmente chegou Dezembro e com ele a 19ª edição do “Dia Um…Na Cozinha” https://www.facebook.com/groups/diaumnacozinha/com o tema “BOLACHAS DE NATAL” tão apropriado à época que se vive hoje, estas bolachinhas são sempre tão bem vindas na mesa de natal, nos cabazes a oferecer ou simplesmente para desfrutarmos em família, são deliciosas e fazem as delicias das nossas crianças, FELIZ NATAL A TODOS

Receita:

8 gemas cozidas
200 gr de manteiga
400 gr de farinha com fermento
80 gr de farinha maisena
150 gr de açúcar em pó
gema para pincelar
amêndoa para decorar

Primeiro cozer os ovos e reservar as gemas.
Pré-aquecer o forno a 180º.
Numa taça juntar a manteiga e o açúcar e bater com a batedeira (usar as espirais) de forma a ficar bem ligado, ir juntando a gemas quentes e continuar a bater e por fim juntar as farinhas. Na bancada deitar um pouco de farinha e deitar a massa e  formar uma bola. De seguida, sempre com farinha na bancada, retirar pedaços de massa e com a ajuda do rolo esticar de forma a ficar com uma espessura de 3 mm (mais ou menos), usar cortadores de bolos a gosto e colocar as bolachinhas em tabuleiros forrados com papel vegetal e pincelar com gema, levar ao forno cerca de 10 minutos (depende do forno) até ficarem douradinhas.

Espero que tenham gostado da minha sugestão,

Estas com recheio de doce de abobora. Até amanhã com mais receitas:)

Bolo de mel com nozes

Olá,
Este fim de  semana  já soube  tão  bem sentir o calor do forno, a casa quentinha o cheiro a comida  o aroma do bolo acabadinho de fazer, sabe tão bem :),

 Receita:

2 chávenas de farinha
1/2 chávena de açúcar amarelo
1/2 chávena de azeite
1/2 chávena de leite
1 chávena de (200 ml) de mel
4 ovos
1 colher de chá de canela
1 colher de chá de fermento Royal
1 chávena de nozes aos bocadinhos

 Pré-aquecer o forno a 180º.
Numa taça deitar, a farinha com o fermento, o açúcar, a canela, os ovos, o leite e o azeite, bater muito bem com a batedeira, de seguida ir deitando o mel e bater durante 5 minutos até ficar cremoso, por fim deitar as nozes e envolver. Deitar  o preparado num tabuleiro/forma o que gostarem mais, tem é que estar untada com manteiga e polvilhada com farinha.

Fica muito húmido e muito, muito saboroso, espero que gostem,

 Até amanhã com mais receitas :)

doce de abobora

Olá,

Nesta altura do ano abundam as abóboras cá  em casa, porque os meus amigos e familiares me oferecem,  e assim foi possível  participar em mais uma edição do "Dia Um... Na Cozinha". O tema escolhido para esta edição foi Doces e Compotas,  e por isso decidi fazer um doce de Abóbora, simples, muito fácil de fazer mas muito saboroso,

Receita

1 kg de abóbora
800 gr de açúcar
2 paus de canela
sumo de 2 laranjas

Num tacho deitar a abóbora  aos quadradinhos, juntar o açúcar, os paus  de canela e o sumo das laranjas  e levar ao lume cerca  de 1 hora, passado esse tempo triturar, se gostarem podem juntar nozes e levar ao lume mais 5 minutos, no meu caso desta  vez não  juntei, depois de triturar deitei em frascos estrelizados, fechar e deixar arrefecer virados ao contrário.

 Fácil não é, espero que gostem,

Até amanhã com mais receitas :)

Bolinhos de Batata Doce

Olá,
Eu gosto muito de batata doce, uso muito como acompanhamento de refeições, gosto delas simplesmente embrulhadas em papel de alumínio e levar ao forno a assar, de as usar como recheio das azevias, eu sei lá em tantas coisas, gosto mesmo muito, a receita de hoje são uns bolinhos muito, muito bons em que o ingrediente principal é a batata doce,

Receita:

1 kg de batata doce depois de descascada

2 ovos

100 gr de manteiga

600 gr de açúcar

1 kg de farinha com fermento

Raspa de 1 limão

1 colher de sobremesa de canela

250 gr de miolo de noz

1 ovo inteiro + 2 gemas para pincelar

Primeiro descascar as batata doces e cortar aos bocadinhos, cozer em água com umas pedrinhas de sal. Depois de cozidas reduzir a puré e juntar o açúcar e misturar bem. De seguida juntar a manteiga derretida e ovos batidos, mexendo bem até estar bem envolvido, deitar a raspa do limão e acrescentar a farinha com a canela. Amassar bem com as mãos até a massa estar homogênea, deitar as nozes e envolver bem, reservar alguns pedacinhos para enfeitar, formar uma bola e polvilhar com farinha e deixar levedar cerca de 1 hora.

Pré-aquecer o forno a 180º. Forrar os tabuleiros com papel vegetal. Formar bolinhas e colocar no tabuleiro, pincelar com ovo e colocar um pedaço de noz (opcional) e levar ao forno, no meu caso foi cerca de 25 minutos, mas depende do forno.

Ficam muito fofinhos e muito deliciosos

Espero que gostem, até amanhã com mais receitas :)