Bolachinhas de manteiga

Olá,
Que tal umas bolachinhas lindas para os meninos levarem para a escola :) pois é.... a receita que vos trago são umas bolachinhas deliciosas, viciantes de comer e chorar por mais,

Receita:

(dobrei a receita)
8 gemas cozidas
200 gr de manteiga
400 gr de farinha com fermento
80 gr de farinha maizena
150 gr. de açúcar em pó
gema para pincelar

Primeiro cozer os ovos e reservar as gemas.
Pré-aquecer o forno a 180º.
Numa taça juntar a manteiga e o açúcar e bater com a batedeira (usar as espirais) de forma a ficar bem ligado, ir juntando a gemas quentes e continuar a bater e por fim juntar as farinhas. Na bancada deitar um pouco de farinha e deitar a massa e  formar uma bola. De seguida, sempre com farinha na bancada, retirar pedaços de massa e com a ajuda do rolo esticar de forma a ficar com uma espessura de 3 mm (mais ou menos), usar cortadores de bolos a gosto e colocar as bolachinhas em tabuleiros forrados com papel vegetal e pincelar com gema, levar ao forno cerca de 10 minutos (depende do forno) até ficarem douradinhas.

Espero que gostem, até amanhã com mais receitas :)

Rolo de bacalhau

Olá,

Finalmente chegou Outubro e com ele a  17ª edição do “Dia Um... Na Cozinha” https://www.facebook.com/groups/diaumnacozinha/em que um dos ingredientes da gastronomia portuguesa é o Bacalhau, aqui fica a minha participação, espero que gostem,

Receita:

3 postas de bacalhau cozido e desfiado
500 gr. de broa de milho picada
1 cebola
3 dentes de alho
1 cenoura grande ralada
um ramilho de salsa
Bechamel (cerca de 150 ml)
azeite

Num tacho deitar a cebola picada, os alhos picados, a cenoura ralada e azeite deixar cozinhar, depois juntar o bacalhau e envolver bem e deixar cozinhar mais 5 minutos, deitar a salsa picada. Fora do lume adicionar a broa de milho (mas não toda) e envolver, envolver também com um pouco de bechamel, por forma a ficar uma consistência que se consiga moldar.
Untar um tabuleiro com manteiga. Em cima de uma bancada colocar uma folha de papel vegetal deitar sobre ela o pão de milho e espalhar sobre o papel, deitar o preparado do bacalhau e formar um rolo com a ajuda do papel vegetal. Colocar o rolo no pirex e regar com azeite não muito e levar ao forno até ficar douradinho.

Acompanhei com uma salada e batata assada com a pele.

Espero que gostem,

Até amanhã com mais receitas :)

Bolo Mágico de Cacau

Olá,

Hoje o bolo/sobremesa que trago é uma receita da minha mãe que fazia em diversas situações, porque é um bolo mas ao mesmo tempo é uma excelente sobremesa,

Receita:

200 gr. de açúcar
110 gr. de farinha com fermento
4 ovos
125 gr. de manteiga derretida
650 ml de leite morno
45 gr. de cacau
uma gota de vinagre
açúcar em pó
framboesas

Primeiro untar um tabuleiro com manteiga e polvilhar com farinha e reservar. Pré-aquecer o forno a 180º.
De seguida bater as claras em castelo com a gota de vinagre, de seguida bater as gemas com o açúcar por forma a duplicar de volume e ficar um creme esbranquiçado, adicionar a manteiga derretida fria e bater bem.
Depois deitar o leite e de seguida a farinha com o cacau peneirados. Por fim envolver as claras em castelo.
Deitar no tabuleiro e levar ao forno, ao fim de 15 minutos, reduzir para 160º o forno até cozer, fazer o teste do palito. Depois de arrefecer levar ao frigorífico de um dia para o outro, depois cortar aos quadradinhos e antes de servir polvilhar com açúcar em pó e colocar em cada quadradinho uma framboesa, fica com a consistência de bolo por cima e pudim por baixo.

 Espero que gostem

 Até amanhã com mais receitas :)

Bolo de chocolate - anos

Olá,
Para o meu aniversário que foi no dia 14 de Setembro decidi fazer o meu bolo preferido "de chocolate" porque adoro chocolate, simples mas muito bom mesmo,

Bolo:

5 ovos
1 chávena* de açúcar
2 chávenas de farinha
 1 pacote de chocolate em pó
1 chávena de óleo
1 chávena de água a ferver
1 colher de chá de pó Royal
1 colher de café de gengibre em pó
1 colher de chá de canela

Recheio:
1 embalagem de mascarpone
2 iogurtes gregos light açúcarados
compota de morango

Cobertura:
chocolate culinário (200gr)
100 ml de natas
50 gr. de manteiga

150 gr de amêndoa laminada

(*Chávenas são almoçadeiras)

Pré-aquecer o forno a 180º, untar uma forma redonda com manteiga e polvilhar com farinha. Numa taça bater os ovos e o açúcar, de seguida juntar o chocolate em pó, bater, depois juntar o óleo e a água a ferver, por fim envolver a farinha peneirada com o fermento a canela e o gengibre. Levar a cozer, fazer o teste do palito. Depois de frio cortar o bolo em três partes.
Recheio - Envolver muito bem os iogurtes com o mascarpone até ficar homogêneo.

Montagem do Bolo
Em cada parte do bolo barrar bem com compota de morango (receita no blog) e por cima o creme.
Por fim colocar a cobertura que foi feita da seguinte forma:
Partir o chocolate para um tachinho juntar as natas e a manteiga e derreter em banho maria mexendo sempre até ficar cremoso. Barrar o bolo com este creme, torrar a amêndoa e depois de fria enfeitar o bolo a gosto.

Fica muito húmido e muito saboroso. Espero que gostem.  

 Até amanhã com mais receitas :)

Lasanha de atum

Ola',
Tenho estado ausente depois de uma semana de férias, mas com muitas receitas novas para  publicar, a de hoje é muito simples mas muito saborosa,

 Receita:

1 embalagem de placas de lasanha fresca
3 latas de atum
1 tomate
1 cebola
2 dentes de alhos
1 embalagem de cogumelos frescos
1 pacote grande de bechamel
Queijo ralado
azeite

Num tacho deitar a cebola, os alhos picados e o azeite (2 colheres de sopa) e deixar alourar, deitar o tomate aos bocadinhos e deixar apurar, de seguida juntar o atum bem escorrido e  envolver bem, deixar cozinhar cerca de 10 minutos e rectificar os temperos se necessário e reservar.

Num frigideira deitar um fio de azeite e os cogumelos laminados e saltear.

Entretanto untar um tabuleiro de ir ao forno, no fundo deitar um bocadinho de bechamel e colocar uma placa de lasanha, sobre ela deitar um pouco de atum, cogumelos, regar com bechamel e salpicar com queijo ralado, repetir esta operação até terminar os ingredientes e de forma a que a ultima camada seja tapada com uma placa de lasanha, regar com o resto do bechamel e deitar queijo ralado, levar ao forno a gratinar.

Espero que gostem, até amanhã com mais receitas :)

Caril de potas com camarão

 Olá,

Já referi várias vezes que gosto muito de caril, pois é a receita que vos trago é de caril, comprei tubos de pota cortei em rodelas e fiz esta delicia,

 

 Receita,

4 tubos de potas, 15 camarões, 1 cebola, 3 dentes de alho, leite de coco (250gr), 4 colheres de sopa de coco ralado, 1 maçã reineta, coentros, sal, azeite, caril a gosto e piri-piri

Primeiro ainda um pouco congeladas (para ser mais fácil) cortamos os tubos de pota às rodelas e deixa-se descongelar. Cozer os camarões com sal e reservar um pouco do caldo. Num tacho deitar a cebola picada e os alhos e azeite a gosto e deixar a cebola ficar transparente, depois deitar o caril (no meu caso 1 colher de sopa de caril) e 3 colheres de sopa do caldo do camarão e deixar ferver, de seguida deitar as argolas de pota um pouco de sal e piri-piri, a maçã cortada aos quadradinhos e deixar ferver durante mais ou menos 10 minutos, depois deitar o leite de coco e o coco ralado e coentros e deixar apurar, rectificar os temperos se necessário, deixar cozinhar de modo a ficar apuradinho. Deitar os restantes coentros quando for servido.

 

Acompanhei com arroz Aromático "Bom Sucesso", uma delicia, fiz a receita de acordo com o pacote, experimentei é mesmo muito bom.

             

Espero que gostem,

 

 Até amanhã com mais receitas :)

Tarte de cenoura

Olá boa noite,

Há dias recebi uns miminhos da Du Bois de la Roche http://www.duboisdelaroche.pt/pt/ , mandaram-me várias qualidades de bolachas, das quais constava umas de aveia, fiz uma base com estas bolachas e ficou deliciosa a minha tarte,

Receita:
Base
250 gr de bolacha de aveia Du Bois de la Roche
50 gr de manteiga à temperatura ambiente

Recheio
4 cenouras cozidas
1 lata de leite condensado
2 ovos
2 colheres de sopa de coco
2 colheres de sopa de farinha maizena
4 colheres de sopa de leite 
1 colher de chá de canela

Untar uma forma fundo amovível com manteiga e reservar.
Num robot de cozinha picar as bolachas até ficar em migalhas e juntar a manteiga, com as mãos envolver bem de forma a ficar uma bola, forrar a forma com esta massa e reservar.
Pré-aquecer o forno a 180º.
Numa liquidificadora deitar todos os ingredientes do recheio e bater durante 1 minuto, deitar este preparado na tarteira e levar ao forno até ficar douradinha.

Ficou muito boa, espero que gostem

Até amanhã com mais receitas :)