quinta-feira, 29 de agosto de 2013

Recheio de Sapateira e camarão

Os dias quentes, longos em que só apetece petiscos acompanhados por uma cerveja, um vinho fresquinho e nada melhor.............que,


 


Recheio de sapateira (à minha maneira):
1 sapateira cozida
1 colher de sopa de pickles
4 colheres de sopa de maionese
1 colher de chá de mostarda
1 colher de café de molho inglês
1 colher de sopa de whisky
sal
pimenta
piripiri
salsa
 
Abrir a sapateira e retirar todo o seu interior e retirar também todo o interior das patas e deitar numa taça, juntar a maionese, os pickles, o molho inglês, a mostarda, o whisky e temperar com sal, pimenta e piripiri, para ficar mais cremoso usei a varinha mágica. Limpar muito bem a carapaça da sapateira e encher com o preparado anterior e salpicar com salsa.
 
 

 
Camarão:
500 gr de camarão
água
sal
cascas de cebola
piripiri
 
Num tacho deitar o camarão lavado com água, sal, cascas de cebola e piripiri, quando começar a ferver deixar 10 minutos e já está, escorrer e colocar no frio.
Espero que seja do vosso agrado....

terça-feira, 27 de agosto de 2013

Arroz de tentáculos de pota e camarão

Olá boa tarde,

Depois de algum tempo ausente, é tempo de voltar às rotinas, hoje trago um prato muito simples e muito saboroso,

























1 embalagem de tentáculos de pota (cerca de1kg)
1 cebola pequena
2 dentes de alho
3 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de polpa de tomate
1 colher de chá de pimentão doce
1 malagueta
200 gr de miolo de camarão
350 gr de arroz agulha
coentros


Cozer os tentáculos de pota na panela de pressão com pouca água e um bocadinho de sal.
Num tacho deitar a cebola e os alhos picados e o azeite e deixar a cebola ficar transparente, depois juntar a polpa de tomate, o pimentão doce e deixar apurar um bocadinho, juntar os tentáculos cortados aos bocadinhos o camarão e a água de cozedura dos tentáculos, depois de começar a ferver deixar uns 10 minutos, seguidamente juntar o arroz e deitar água se for necessário, eu junto sempre alguns coentros picados, mexer de vez enquanto até o arroz ficar cozido mas soltinho. Depois de preparado deitar os restantes coentros picados.
  
 
 
 Espero que gostem.....