quarta-feira, 29 de maio de 2013

Beringelas Recheadas

Olá,

Esta semana é comidinha saudável, trago mais uma sugestão muito agradável e muito fácil de fazer,

 
1 beringela
1 lata de atum em azeite
1 cebola pequena picada
1 dente de alho picado
1 tomate maduro picado
a polpa da beringela picadinha
azeite
molho bechamel
oregãos
queijo ralado
 
Primeiro lavar muito bem a beringela, cortar ao meio e com uma faca retirar o miolo da beringela e picar e reservar. Num tacho deitar a cebola, alho e tomate tudo picadinho e azeite, levar ao lume e deixar refogar, juntar a polpa picada da beringela e o atum e deixar apurar um bocadinho. Rechear as metades com o preparado anterior, deitar por cima um bocadinho de bechamel, queijo ralado e salpicar com oregãos, levar ao forno a gratinar. E já está, é excelente este prato.
 
 
Espeo que gostem....

terça-feira, 28 de maio de 2013

Rolo de Bacalhau

Olá,

Esta semana é só peixinho, e mais peixinho, espero que gostem desta receita:


500 gr. de bacalhau cozido e desfiado
500 gr. de broa de milho picada
1 cebola picada
2 dentes de alho
3 colheres de sopa de azeite
1 ramo de salsa picada
Molho bechamel (1 pacote dos grandes)
azeite
 
Num tacho largo deita-se a cebola picada,os alhos e o azeite vai ao lume até a cebola ficar transparente, junta-se o bacalhau e  a salsa envolve-se bem deixando ficar ao lume 5 minutos, entretanto fora do lume junta-se a broa de milho picada (deixando um bocadinho) e vai-se envolvendo o molho bechamel a este preparado. Num tabuleiro de ir ao forno coloca-se no fundo a restante broa de milho deita-se o preparado do bacalhau e com as mãos vamos moldando com a ajuda da broa um rolo por forma a ficar o fundo sem pão ralado, rega-se com azeite não é necessário muito e vai ao forno até ficar douradinho o rolo. Acompanhamos com uma salada.
 


 Espero que seja uma boa sugestão...até amanhã com mais receitas.

Mousse de leite condensado

Olá,

Hoje trago uma mousse super fácil e muito rápida de fazer,




Linda não é... pois bem é muito deliciosa,
1 lata de leite condensado cozida  Nestlé
2 pacotes de natas magras
4 folhas de gelatina incolor
amêndoa laminada torrada
Bater as natas muito bem até ficarem sólidas,  numa taça deitar o leite condensado e a gelatina (que entretanto foi ao microondas com duas colheres de sopa de água até ficar liquida) depois envolver as natas as preparado anterior. Vai ao frigorífico. Antes de servir polvilhar com a amêndoa torrada.  E pronto já está.
  
 Até amanhã com coisas boas...

segunda-feira, 27 de maio de 2013

Arroz de Feijão com Pescada frita

Olá,

Cá em casa adoramos este prato, vou partilhá-lo pelo facto de ser tão fácil e económico, espero que gostem,


Tempera-se o peixe com sal, alhos laminados e bastante sumo de limão, deixa-se nesta marinada umas duas horas.

Para fazer o arroz de feijão
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 chávena almoçadeira bem cheia de arroz
2 chávenas almoçadeira de feijão cozido
1 folha de louro
1 colher de chá de pimentão doce
coentros picados
azeite e sal q.b.
óleo
farinha de milho
Cozer o feijão (eu faço sempre na panela de pressão).
Num tacho deitar a cebola, alho, louro, azeite e deixar refogar um bocadinho, depois juntar o feijão e duas chávenas de água de cozer o feijão, deitar o pimentão doce, e deixar ferver, seguidamente juntar o arroz e temperar de sal, se for necessário deitar mais água, juntar alguns coentros (reservar alguns para salpicar). Quando o arroz estiver cozido juntar os restantes coentros.
O peixe depois passa-se por farinha de milho e frita-se em óleo.
 E aqui fica esta sugestão, espero que gostem.


Ate amanha, com mais receitas....

domingo, 26 de maio de 2013

Bolo com pepitas de chocolate e sementes de papoila

Olá,

Entramos no fim-de-semana  e cá em casa há sempre um bolinho para  acompanhar o pequeno almoço, o lanche ou simplesmente para fazer companhia ao café a seguir às refeições, trago então um bolo com pepitas de chocolate e sementes de papoila, espero que gostem,


5 ovos
1 iogurte natural
1 copo (medida do copo iogurte) de óleo
3 copos de açúcar
3 copos de farinha Branca de Neve
1 colher de chá de fermento Royal
50 gr de pepitas de chocolate
1 colher de sobremesa de sementes de papoila
raspa de 1 limão grande
 
Pré-aquecer o forno a 180º.
Separar as gemas das claras, bater bem  as gemas com o açúcar, adicionar o óleo e o iogurte e mexer bem. Juntar então a farinha com fermento, de seguida raspa do limão. Bater as claras em castelo e juntar ao preparado anterior, envolver bem, por fim juntar as pepitas de chocolate e as sementes de papoila.
Vai a cozer um forma untada com manteiga e polvilhada de farinha. Fazer o teste do palito.
 
O bolo fica muito fofinho.





Espero que gostem, até amanhã...

terça-feira, 21 de maio de 2013

Cogumelos recheados

Olá,
Conforme disse ontem, sobrou um bocadinho de carne picada e então fiz uma entrada super saborosa:
Cogumelos frescos
Carne picada
queijo ralado
oregãos
Lavam-se bem os cogumelos retirando o pé e recheiam-se com carne, polvilham-se com o queijo e sapica-se com os oregãos. Vai ao forno a gratinar. E já está e foi uma maneira de aproveitar a carne........

Até amanhã e boas receitas.

segunda-feira, 20 de maio de 2013

Lulas Recheadas

Olá boa noite,

A nossa vida é feita de muitas coisas, umas boas, outras menos boas, também de recordações... tantas recordações, mas quem não se lembra das comidinhas das nossas mães, pois bem a minha querida mãe era, é uma excelente cozinheira, entre muitas coisas boas fazia umas lulas maravilhosas recheadas com carne, acreditem são muito boas:
 
 
Então é assim:
Recheio:
500 gr. de carne mista aos quadrados para estufar
1 cebola picada
1 cenoura
2 dentes de alho
1 ramo de salsa
1 folha de louro
4 colheres de sopa de polpa de tomate
2 colheres de chá de pimentão doce
100 ml de vinho branco
azeite e sal a gosto
 
Num tacho deitamos todos os ingredientes e estufamos a carne até ficar bem macia, depois picamos  na picadora e está feito o recheio.
 
Comprei um saco de lulas limpas (16 lulas), depois de lavadas colocamos o recheio em cada uma e fechamos com um palito.
Num tacho largo deitamos cebola picada, 2 dentes de alho picadinhos, 2 colheres de polpa de tomate, 1 colher de chá de pimentão doce e azeite e vai ao lume a apurar um bocadinho a até a cebola ficar molinha, colocamos as lulas e um molho de coentros picados e borrifamos com vinho branco. Deixamos cozinhar cerca de 20 minutos, se for necessário deitar um bocadinho de água. E pronto já está, eu acompanhei com arroz branco e uma salada.
 
 
 
 
 
Sobrou um bocadinho de carne, amanhã apresento outra sugestão.....
 

Sopa de feijão verde aromatizada com hortelã e gengibre

Olá,

Hoje trago uma sopa de feijão verde aromatizada com hortelã e gengibre e um folhado grande de bacalhau:

 2 batatas, 1courguette, 3 cenouras, 1 cebola, 1 dente de alho, 125 gr. de feijão verde, azeite e sal q.b, hortelã e gengibre ralado. Numa panela deitar as batatas às rodelas, a cenoura cortada aos bocadinhos, a cebola e o alho, a courgette descascada e cortado aos bocados, azeite e água até cobrir. Vai a cozer, depois trituramos muito bem e juntamos os feijão verde cortado fininho e já cozida, deita-se um ramo de hortelã e ralamos gengibre (1 colher de chá) tempera-se de sal a gosto, vai ferve mais 5 minutos e já está. A sopa deverá fazer parte integrante da nossa alimentação.

Este folhado foi feito para uma sobra de bacalhau. Num tacho deita-se cebola picadinha e um dente de alho também picado e azeite, vai ao lume até a cebola estar transparente, junta-se as lascas do bacalhau e bastante salsa picadinha, deixa-se apurar um bocadinho mexendo sempre, tempera-se com pimenta e noz moscada. Temos um rolo de massa quebrada, no centro coloca-se o recheio do bacalhau por forma a ir do centro até às pontas, enrola-se de modo a parecer um folhado gigante, pincelar com ovo e deitar sementes de sésamo por cima. Vai ao forno até ficar douradinho. E aqui está ele, lindo e saboroso......

domingo, 19 de maio de 2013

Orquideas

Olá Ritinha,

A primeira flôr de Orquidea, não está linda.... é para ti...........

 Linda como tu............... Beijinhos

Bolo de frutos secos para um domingo chuvoso

Olá,

Que dia tão triste, tão frio, só apetece estar no quentinho, nem parece Maio, que tal um bolinho de frutos secos para nos alegrar a alma, aqui está ele,


Receita:
 
6 ovos
2 chávenas almoçadeiras de açúcar amarelo
2 chávenas almoçadeiras de farinha branca de neve
1 colher de chá de pó Royal
1 chávena almoçadeira de maçã aos quadradinhos
1 chávena almoçadeira de cenoura ralada
1 chávena almoçadeira de óleo
1 chávena almoçadeira de frutos secos (nozes, amêndoas, pinhões, passas...)
1 colher de sobremesa de canela
 
Pré-aquecer o forno a 180º.
Numa taça juntar os ovos inteiros com o açúcar e bater bem, juntar o óleo, de seguida a farinha com o fermento e a canela, bater bem, de seguida junta-se a maçã e a cenoura e por fim os frutos secos cortados aos bocadinhos. Vai a cozer em forma untada com manteiga e polvilhada com farinha. Fazer o teste do palito.
Não é fácil, claro que é, e posso dizer que é muito, muito bom... experimentem....
 
 
 
 

sábado, 18 de maio de 2013

Bolo de Manga

 
Olá boa tarde,
 
Ontem quando coloquei a mousse de manga, sobrou meia lata (400 gr) não sabia muito bem o que fazer, encontrei este bolo fabuloso, fiz algumas alterações as quais resultaram na perfeição:
 

400 gr de polpa de manga
2 ovos
2 chávenas de açúcar mal cheias
2 chávenas de farinha branca de neve
1 colher de chá de pó Royal
meia chávena de óleo
meia chávena de côco ralado

Pré-aquecer o forno a 180º.
Separar as gemas das claras e bater as claras em castelo. Numa taça colocar as gemas e o açúcar e misturar bem, acrescentar o óleo, a polpa de manga, o côco ralado e a farinha com o fermento e envolver bem e por fim juntar as claras em castelo.
Deitar a massa numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha. Fazer o teste do palito.
O bolo fica ensopadinho....


sexta-feira, 17 de maio de 2013

Mousse de Manga

Olá,

E que tal uma mousse de manga, fácil de fazer, bastante fresquinha e super agradável............



400 gr de polpa de manga
1 lata de leite condensado magro
3 iogurtes naturais
4 folhas de gelatina incolor

Numa taça coloca-se a gelatina com um bocadinho de água a amolecer.
Noutra taça deita-se o leite condensado, a polpa de manga e os iogurtes, mexer muito bem até estarem os ingredientes todos misturados, entretanto escorre-se a gelatina e vai ao microondas com 3 colheres de sopa de água até ficar liquida. Mistura-se a gelatina derretida ao preparado de manga, envolver bem e já está. Fácil não é, quem gostar de manga é deliciosa a mousse.
Até amanhã....com novas receitas.

quinta-feira, 16 de maio de 2013

Massada de peixe

Olá boa noite,
 
Hoje trago uma massada de peixe à minha maneira, espero que gostem................

 
 
2 lombos de pescada
2 lombos de cação
1 lombo de salmão
250 gr de miolo de camarão grande
4 delicias do mar
1 molho de coentros
1 pacote de macarronete riscado
1 cebola
3 dentes de alho
3 colheres de sopa de polpa de tomate
1 malagueta "opcional"
1 colher de chá de pimentão doce
sal, azeite q.b.
 
Num tacho coloca-se o peixe a cozer, quando começar a ferver é 10 minutos.
Num outro tacho deita-se a cebola picada, o alho e o azeite e vai ao lume até a cebola ficar transparente, entretanto deita-se o tomate, o pimentão e um bocadinho de água de cozer o peixe, e deixa-se apurar um bocadinho, junta-se o peixe aos bocadinhos, a malagueta e alguns coentros e junta-se a água de cozer o peixe, tempera-se de sal e deixar apurar uns 10 minutos.
Deita-se a massa, o miolo do camarão, mais coentros e rectifica-se os temperos se necessário. Um bocadinho antes da massa estar cozida junta-se as delicias aos quadrados. Quando estiver pronto salpica-se com restantes coentros.
Experimentem, fica muito saborosa
 

quarta-feira, 8 de maio de 2013

Doce de Ananás

Olá boa noite,

Hoje trago uma sobremesa muito, muito simples e que é muito fresquinha nos dias quentes:


1 lata de ananás
2 pacotes de gelatina de ananás
500 ml de água
500 ml de leite
 
Escorre-se o ananás e corta-se aos bocadinhos para dentro da taça onde se vai colocar o doce, ao liquido do ananás  juntamos água até prefazer os 500 ml e vai ao lume a ferver, junta-se a gelatina e mexe-se até dissolver tudo e vai-se adicionado o leite mexendo bem, junta-se o liquido ao ananás, vai ao frigorífico para solidificar. Deve ser servido bem fresco.
 
Espero que gostem...
 

Peitos de Frango com Caril

Olá boa noite,

Adoro caril, caril de carne, caril de peixe, tudo com caril, então hoje trago peitos de frango com caril mas à minha maneira.....

3 peitos de frango aos quadrados
300 gr de camarão (facultativo) não adicionei
1 cebola
2 dentes de alho
2 colheres de sopa de azeite
1 lata de leite de coco (não tinha, então fervi 100 ml de leite com 4 colheres de sopa de coco)
1 colher de sopa de caril em pó
1 pacote de natas magras
sal, pimenta, piri-piri
1 ramo de coentros

Arranjar os peitos de frango e temperar com sal e pimenta.
Picar a cebola e os alhos deitar num tacho com o azeite e deixar que a cebola fique molinha, juntar a carne e deixar cozinhar durante 10 minutos, adicionar o leite de coco, acrescentar o caril e as natas e deixar apurar mais 5 minutos. Entretanto adicionar o piri-piri e verificar se necessita de mais sal e pimenta e deixar mais 5 minutos para engrossar. Polvilhar com coentros picados frescos. Acompanhar com arroz branco.
E pronto aqui está, desculpem as fotografias não ficaram muito boas, mas acreditem que o conteúdo estava muito, muito saboroso.

terça-feira, 7 de maio de 2013

Bolo de chocolate

Olá boa noite,

Hoje trago o melhor bolo de chocolate do MUNDO, aceditem que é verdade:


Bolo
 
4 ovos
1 chávena de açúcar
1 chávena de chocolate em pó
2 chávenas de farinha "Branca de Neve"
1 chávena de água a ferver
1 chávena de óleo
1 colher de chá de fermento em pó "Royal"
pepitas de chocolate
 
Recheio/Creme
 
1 Lata de leite condensado Nestlé
5 colheres de sopa de chocolate em pó
1 chávena de chá de leite
2 colheres de sopa de manteiga
 
Pré-aquecer o forno a 180º. Numa taça juntar o açúcar com os ovos e bater bem, juntar o chocolate e envolver, juntar o óleo, a seguir deitar a água a ferver e misturar bem, por fim a farinha com o fermento. Vai a cozer numa forma sem buraco untada com manteiga e polvilhada com farinha. Fazer o teste do palito.
 
Entretanto num tachinho deitamos o leite condensado e juntamos o chocolate e misturamos bem, deitamos o leite e a manteiga, vai ao lume até ferver e engrossar.
 
Depois do bolo cozido e frio corta-se ao meio e ensopamos com o creme nas duas metades, com o restante creme barramos o bolo por fora e enfeitamos com pepitas de chocolate.
 
E aqui está o bolinho, deixo também uma versão com smarties para os anos do meu querido e adorado sobrinho Pedrinho que fez 6 aninhos no dia 4 de Maio.


Espero que gostem, é muito bom, desculpem não tirei fotografia de uma fatia.....

 

domingo, 5 de maio de 2013

Lombo fingido recheado com farinheira e cogumelos

Olá Boa noite,
 
Hoje trago lombo fingido recheado com farinheira e cogumelos, é muito saboroso, experimentem é fantástico:
 
1 kg de carne mista picada
1 farinheira
7 cogumelos frescos
1 colher de sopa de pimentão caseiro
1 colher de chá de alho em pó
1 ramo de salsa
sal
azeite
1 cebola pequena
3 dentes de alho picados
vinho branco
 
 
Coloca-se a carne num recipiente e tempera-se com o pimentão caseiro, o alho em pó, sal e salsa picadinha, mistura-se tudo bem por forma a ficar tudo bem incorporado.
 
Corta-se um rectângulo de papel de alumínio e coloca-se sobre a bancada e deita-se o preparado da carne sobre o papel e vai-se formando com a carne um rectángulo, no meio coloca-se a farinheira sem a pele e por cima os cogumelos laminados, com a ajuda do papel enrola-se como se fosse uma torta por forma a ficar apertadinha.
 
Num tabuleiro coloca-se a cebola cortada fina em rodelas e os alhos picados, e põe-se o rolo de carne sobre a cebola e os alhos, rega-se com azeite e uns borrifos de vinhos branco.
 
Vai ao forno com uma folha de papel de alumínio por cima durante 45 minutos, passado esse tempo tira-se o papel de alumínio para ficar douradinho. E pronto aqui está o petisco, espero que gostem... eu acompanhei com arroz de caju e legumes no forno.