domingo, 28 de abril de 2013

Feijoada de chocos

Olá boa noite,

O tempo arrefeceu e voltou apetecer comidinhas mais quentinhas, nada melhor que uma feijoada de chocos, acreditem sabe bem com muitos coentros....hum que bom,


500 g de feijão branco cozido
500 g de chocos limpos
200 g de camarão
1 cebola
3 dentes de alho
polpa de tomate (4 colheres de sopa)
pimentão doce (1 colher de chá)
piri-piri ou 1 malagueta
coentros
50 ml de vinho branco
sal
azeite
 
 
Num tacho deitar a cebola picada, os alhos picados e o azeite, levar ao lume até a cebola ficar molinha, deitar a polpa de tomate e deitar apurar, juntar os chocos cortados, o pimentão doce e um bocadinho de coentros, o vinho, tapar e deixar cozinhar uns 10 minutos, entretanto deitar o camarão o piri-piri ou a malagueta e deitar o sal (não muito) e deixar apurar mais uns 5 minutos. Juntar o feijão já cozido (eu normalmente cozo o feijão na panela de pressão) se for preciso juntar um bocadinho de água e rectificar os temperos, juntando mais uns coentros mas guardando alguns para enfeitar, deixar estar a apurar mais 5 minutos.
 
Espero que gostem.
 
 
 
 Até amanhã com mais receitas.....

Bolo de Chocolate

Olá,
 
Hoje apetecia-me mousse de chocolate, preparei tudo para fazer e me deliciar, no entanto quando abri a embalagem do chocolate da Nestlé, estava um cartão com uma receita de bolo de chocolate, fiquei assim sem saber se deveria fazer a mousse ou o bolo, acabei por decidir pelo bolo, e não é que é delicioso, mas mesmo delicioso....,


1 tablete de chocolate preto culinário NESTLÉ
125 g de manteiga derretida
150 g de açúcar
4 ovos
100 g de farinha Branca de Neve + 1 colher de chá de fermento em pó Royal

Partir o chocolate aos pedaços para uma tigela e colocá-la em banho maria até derreter, mexer bem e deixar arrefecer. Ligar o forno a 150º. Barrar uma forma com manteiga e polvilhar de farinha e reservar.
Bater a manteiga com o açúcar até obter um creme liso, juntar os ovos um a um, batendo sempre. Juntar o chocolate derretido e mexer bem, adicionar a farinha com o fermento e envolver bem. Deitar na forma e levar a cozer. Fazer o teste do palito.
 
E aqui está uma fatia......
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 




sábado, 27 de abril de 2013

Quiche de courgette com atum

Olá boa tarde,

Hoje trago uma quiche super fácil, económica e muito saborosa,


1 base de nassa quebrada
metade de uma corguette
1 cenoura ralada
1 lata de cogumelos laminados
1 lata de atum
4 ovos
1 pacote de natas magras
queijo ralado
oregãos
 
Pré-aquecer o forno a 180º. Numa tarteira colocar a massa quebrada, cortar a corguette às rodelas finas e colocar sobre a massa quebrada, deitar a cenoura ralada em cima os cogumelos e o atum. Bater os ovos bem e juntar as natas, deitar sobre o preparado anterior, polvilhar com o queijo ralado e deitar oregãos por cima. Vai ao forno, quando estiver douradinha está pronta.
 
 
Espero que gostem......

quarta-feira, 24 de abril de 2013

Mousse de Morango

Boa noite,

O tempo aqueceu, apetece coisas fresquinhas, é tempo de morangos e agora sim começam a ficar muito docinhos, então nada melhor que uma sobremesa de morangos:


500 gr de morangos
1 lata de leite condensado magra
4 folhas de gelatina
4 colheres de sopa de leite
1 pacote de natas magras
Primeiro trituramos os morangos com a varinha até ficar em puré, reservando alguns para enfeitar. Seguidamente coloca-se a gelatina de molho em água, aquece-se o leite sem ferver e escorre-se a gelatina e junta-se ao leite e mexe-se muito bem. Numa taça mistura-se o leite condensado com o puré de morangos e a gelatina dissolvida no leite, mexe-se muito bem. Bate-se as natas até ficarem firmes e junta-se ao preparado anterior. Enfeita-se com morangos e vai ao frigorífico a refrescar.

É muita boa esta mousse, e muito fácil de fazer.


MARAVILHOSA



terça-feira, 23 de abril de 2013

Atum com legumes no forno

Olá boa noite, hoje trago atum com legumes no forno,



3 latas de atum em azeite
1 cebola
3 dentes de alho
1 cebola
1 cenoura ralada
1 courgette ralada
1 lata de cogumelos laminados
300 gr de batata palha
1 pacote de bechamel (500 ml)
queijo ralado
azeite
salsa picada
 
Num tacho deita-se a cebola picada, os alhos e a cenoura ralada, deita-se um bocadinho azeite e vai ao lume um bocadinho, entretanto junta-se a courgette ralada, a salsa picada e os cogumelos e deixa-se apurar mais um bocadinho. Escorre-se muito bem o atum e deita-se ao preparado anterior envolve-se e deixa-se cozinhar (uns 3 minutos). Já fora do lume deita-se a batata palha e envolve-se com o molho bechamel, guardando-se um bocadinho para colocar por cima. Antes de ir ao forno coloca-se queijo ralado por cima, vai a gratinar e fica pronto quando estiver douradinho. Serve-se com uma salada.
 
Espero que gostem,



Experimentem é delicioso.....

quinta-feira, 18 de abril de 2013

Torta com recheio de laranja

Olá boa noite,

Hoje trago uma torta com recheio de laranja, muito simples, e que poderá ser recheada com qualquer compota, chocolate....bem o que gostarem, como ainda tenho compota de laranja (receita aqui no meu blog) foi esta a opção:
Receita
6 ovos
12 colheres de açúcar
6 colheres de farinha "Branca de Neve" com fermento
raspa de 1 laranja
Pré-aquecer o forno a 180ª. Preparar um tabuleiro barrando-o com manteiga e polvilhar com farinha e reservar. Separar os ovos, bater as claras em castelo firme, juntar as gemas  e envolver, de seguida juntar o açúcar e por fim a farinha e envolver bem. Levar a cozer no tabuleiro. Fazer o teste do palito.
Colocar um pano sobre uma superfície plana e polvilhar com açúcar, deitar o bolo sobre o pano rechear e com a ajuda do pano enrolar.
Esta receita é da minha amiga Fernanda Martins, uma excelente cozinheira de se lhe tirar o chapéu, obrigado Fernandinha.
E aqui está ela a "TORTA"


Linda................



MARAVILHOSA.....

quarta-feira, 17 de abril de 2013

Ovas de Bacalhau

Olá,

Com este tempo maravilhoso, só apetece andar na rua e muitas vezes temos menos tempo para a cozinha, hoje trago uma sugestão fácil e muito agradável para estes dias soalheiros.....

1 ova de bacalhau
coentros
sal
2 dentes de alho
azeite

Depois de descongelada a ova coze-se com sal.
Depois de cozida corta-se às rodelas e tempera-se com alhos, coentros e azeite, e pronto já está, e podem acreditar que é maravilhoso.



terça-feira, 16 de abril de 2013

ALMONDEGAS

Olá boa noite,
 
Hoje trago almondegas à minha maneira, espero que gostem,
 
500 gr de carne picada (mista)
1 cebola
3 dentes de alho
salsa (um bocadinho)
1 folha de louro
100 ml de vinho
3 colheres de sopa de polpa de tomate
1 colher de chá de pimentão doce
1 colher de chá de alho em pó
sal
azeite
 
Num recipiente colocamos a carne picada, temperamos com pimentão doce, a salsa picada, o alho em pó e sal, misturamos tudo muito bem e deixamos um bocadinho a repousar (15 minutos). Passado esse tempo moldam-se bolinhas e reservamos.
Num tacho deita-se a cebola picada, os alhos e a folha de louro, deita-se o azeite (2 colheres de sopa +/-) vai ao lume até ficar molinha a cebola, junta-se a polpa de tomate o vinho e deixa-se apurar só um bocadinho, entretanto colocam-se as bolinhas de carne na cebolada e envolve-se. Deixa-se cozinhar em lume brando e vai-se mexendo de vez em quanto, se ficar pouco molho pode-se deitar mais um bocadinho de vinho. Depois de prontas salpicam-se com salsa fresca.
 
 

Acompanhei com arroz de cenoura, ervilhas e açafrão:

1 chávena almoçadeira de arroz
3 chávenas de água
1 cenoura pequena picada
1/2 chávena de ervilhas
1 cebola pequena
2 dentes de alho picados
1 colher de chá de açafrão
sal a gosto
azeite

Num tacho deitar a cebola, os alhos, a cenoura e azeite e levar ao lume, deitar a água e o açafrão, quando começar a ferver juntar o arroz e as ervilhas e temperar com sal a gosto e mexer. Quando ficar sem liquido está pronto. Este arroz fica soltinho.

 

Espero que tenham gostado, até amanhã.

segunda-feira, 15 de abril de 2013

Queques de chá de rooibos

Olá boa noite,
Na pesquisa que faço verifiquei que fazem referência aos chás "by jugais" tive alguma curiosidade em experimentar, entrei no site e comprei  o chá de rooibos aromatizado com frutos do bosque, já experimentei e é realmente excelente. Nas pesquisas que fiz encontrei uns queques que tinha como ingrediente chá de rooibos e experimentei, são excelentes e a minha família adoraram...
  
Receita:
250 gr  de farinha branca de neve + 1 colher de chá de fermento Royal
120 gr de açúcar
100 ml de leite
1 iogurte natural
1 ovo
75 gr de manteiga amolecida
1 colher de sobremesa de chá rooibos aromatizado com frutos do bosque
1 colher de chá de sementes de papoila
Pré-aquecer o forno a 180º.
Colocar  forminhas de papel dentro das formas de queques
Numa taça colocar a farinha com o fermento, o açúcar, o chá de rooiobos e as sementes de papoila. Numa outra taça deitar o leite, o iogurte, a manteiga e o ovo, misturar bem.
Entretanto juntar os ingredientes secos e os líquidos e envolver. Colocar a massa nas forminhas  (+/- 2 colheres de sopa) deitar por cima mais umas sementes de papoila. Vai ao forno a cozer mais ou menos 20 minutos (depende do forno),
 quando estiverem douradinhos estão prontos.
   

Ficam excelentes.....


sexta-feira, 12 de abril de 2013

Folhado, sem ser folhado de carne

Olá,

Na receita anterior fiz empadão de carne, mas sobrou carne, e então que fazer para "gastar"  a carne, abri o frigorífico e lá estava um rolo de massa quebrada, pensei em fazer uma quiche, mas..., sinceramente não me apetecia muito, então lá tive uma ideia luminosa.... e aqui está:


1 base de massa quebrada
carne picada
uma mão de espinafres
queijo ralada
1 gema de ovo
sementes de sésamo



Primeiro damos uma fervura (5 minutos) nos espinafres e escorrem-se bem, pré-aquecemos o forno a 180º. Seguidamente desenrola-se a massa, no meio deita-se a carne, os espinafres e por cima salpica-se com queijo ralado e enrola-se. Barramos com a gema de ovo e deita-se por cima sementes de sésamo. Vai ao forno até ficar douradinha.

E aqui está esta espécie de folhado, mas acreditem está deliciosaaa....



Espero que tenham gostado, até amanhã!

Empadão de carne

Olá boa noite,
 
Hoje trago empadão de carne, desejo que seja do vosso agrado,
 
0,5 Kg de carne de porco aos quadrados
2 cenouras
1 cebola
3 dentes de alho
salsa (um bocadinho)
1 folha de louro
2 colheres de sopa de polpa de tomate
1 colher de chá de pimentão doce
100 ml de vinho branco
sal
azeite
1 gema de ovo
rodelas de chouriço (opcional)
 
Numa tacho (eu faço sempre na panela de pressão) deita-se a carne, a cebola picada, os alhos picados, o louro, a polpa de tomate, o pimentão, sal, azeite, a cenoura às rodelas, envolve-se tudo, por cima deita-se a salsa e rega-se com o vinho. Quando começar a ferver é mais ou menos 20 minutos.
Depois pica-se a carne numa "picadora" e reserva-se.
 
Entretanto fazer o puré de batata.
 
Num tabuleiro deita-se uma camada de puré, depois a carne e por fim o restante puré. Barra-se a superfície do puré com a gema de ovo e enfeita-se com chouriço. Vai ao forno até ficar douradinho.
 
Acompanhar com uma salada.
 
Espero que seja do vosso agrado.
 
 

 

quarta-feira, 10 de abril de 2013

Compota de laranja

Olá boa noite,

O que vos trago hoje é uma receita de compota de laranja que a minha mãe fazia quando era pequena, na minha casa a minha mãe fazia compotas de todas as frutas, sempre que havia muita fruta lá vinha mais uma compota. Nesta altura nós temos muitas laranjas e nada melhor que lhe dar utilidade, então aqui vai a receita:
 
6 laranjas descascadas e sem a parte branca
1 limão também descascado e sem a parte branca
4 maçãs sem casca cortadas em quatro
2 cenouras descascadas
1 colher de chá de gengibre ralado
500 gr de açúcar
 
Num tacho colocamos os gomos da laranja, o limão, as maçãs, as cenouras às rodelas, lavamos a casca (só o vidrado) de uma laranja e do limão e também juntamos à fruta e o gengibre, deitamos o açúcar em cima da fruta e vai ao lume. Vamos mexendo de vez em quanto. Quando começar a ferver contamos 40 minutos. Depois trituramos tudo, colocamos em frascos esterilizados.
 
E fica assim....
 
 
 
 
Espero que gostem, e que façam é DELICIOSA!
 
 
 

segunda-feira, 8 de abril de 2013

Peito de frango com legumes no forno

Olá boa noite,

Hoje trago peito de frango no forno, uma refeição simples e que fica e sabe sempre bem.

Receita:
3 peitos de frango
6 dentes de alho picados
1 colher de sobremesa de pimentão
1 folha de louro
azeite
sal
vinho
1 haste de  alecrim

Legumes:
1 courguete, 2 batatas doces, 1 cenoura
100 gr de cogumelos frescos, azeite, folhas de manjericão e oregãos

 
Começamos por colocar numa taça os alhos picados, sal, azeite, pimentão e o vinho, mexer bem e deitar por cima dos peitos de frango, junta-se o louro e a haste do alecrim e deixa-se a marinar 30 minutos.
Entretanto corta-se a courguete aos bocadinhos, a cenoura às rodelas, os cogumelos em quatro e as batatas doces em gomos, coloca-se tudo num tabuleiro e rega-se com azeite e envolve-se com os oregãos e as folhas de manjericão.
Coloca-se a carne num tabuleiro e vai ao forno a 180ºC, ao mesmo tempo coloca-se também os legumes (eu faço sempre em tabuleiros separados, mas pode-se juntar tudo no mesmo, é uma questão de opção).
Vai-se virando de vez em quanto a carne até ficar douradinha. Os legumes ficam prontos +/- 45 minutos dependendo do forno.

Espero que gostem.


 Experimentem e bom apetite! Até amanhã.



domingo, 7 de abril de 2013

Peitos de frango com laranja

Olá boa tarde,

Hoje trago uma receita muito simples, mas muito saborosa,....

2 peitos de frango
4 dentes de alho
1 laranja
100 gr. de cogumelos frescos
1 colher de chá de pimentao doce
2 colheres de sopa de manteiga
sal
pimenta
azeite



Cortam-se os peitos de frango às tirinhas pequenas, temperam-se com os alhos, sal, pimenta, pimentao doce e o sumo da laranja, deixamos nesta marinada uns 15 minutos. Entretanto vamos às cascas da laranja retiramos a parte branca e cortam-se em tirinhas muito pequenas.
Numa frigideira deita-se um bocadinho de azeite e a manteiga e deixa-se aquecer até derreter, deita-se a carne e as cascas da laranja e deixa-se cozinhar em lume brando uns 10 minutos mexendo de vez enquanto para envolver com o molho, deitam-se os cogumelos laminados e deixa-se cozinhar mais ou menos 10 minutos.
 
Espero que gostem.... 
 
 

sábado, 6 de abril de 2013

Farfalle de Atum

Olá boa noite,
 
Hoje apresento um prato de Farfalle (laços) da Milaneza com atum, muito fácil de fazer e muito agradável,
  
250 gr de Farfalle "Milaneza"
2 latas de atum em azeite
1 lata de cogumelos (opcional)
1 cebola
2 dentes de alho
1 cenoura
2 colheres de sopa de polpa de tomate
1 colher de café de açafrão das índias
50 ml de vinho branco
oregãos
azeite
queijo ralado
 
Picar a cebola, alhos e ralar a cenoura (ou picar), deitar num tachinho com um pouco de azeite e levar ao lume até a cebola ficar transparente, juntar a polpa de tomate e o açafrão, seguidamente juntar os cogumelos e o vinho e deixar cozinhar um bocadinho (+/- 3 minutos),  entretanto cozer a massa conforme indicação na embalagem (eu deito sempre uma colher de café de azeite na água). Escorrer bem o atum e juntar ao preparado da cebola e envolver bem, deixar estar a cozinhar uns 3 minutos.
Escorrer a massa e deitar num tabuleiro envolver o atum, polvilhar com o queijo ralado e deitar os oregãos por cima, vai ao forno a gratinar. 


(Antes de ir ao forno)
  
(Depois de ir ao forno)

 
Espero que tenham gostado!


  
 
 
 
 

quinta-feira, 4 de abril de 2013

Lombinho de Porco à minha maneira

Olá Boa Noite,
 
Pois é, hoje trago lombinho de porco à minha maneira, é como a minha filha diz "mãe faz aquela carne...." a receita é a seguinte:
 
1 lombinho de porco
4 dentes de alho picadinhos
1 folha de louro
1 bocadinho de alecrim
1 colher de sopa de pimentão "caseiro"
1 colher de café de pimentão doce
50 ml de vinho branco
sal
azeite
  
Corta-se a carne aos bocadinhos e tempera-se com os alhos, o louro, o pimentão e o sal e borifa-se com o vinho, deixa-se marinar durante um bocado.
Entretanto aquece-se o azeite num tachinho e deita-se a carne e a marinada, vai-se mexendo até a carne ficar douradinha. Acompanha-se com arroz branco.

Super fácil, não acham!


quarta-feira, 3 de abril de 2013

Bolo de Alfarroba

Olá,
Durante as minhas pesquisas, encontrei uma receita no Blogue "Catcaffe" de um Bolo de Alfarroba, então decidi fazer, uma vez que tinha muita curiosidade sobre a Alfarroba, fiquei maravilha, o bolo é excelente, com um sabor diferente, mas de facto vale a pena experimentar porque é muito agradável.
A receita é a seguinte:
3 ovos grandes
1 chávena de açúcar
1 chávena de farinha branca de neve
2 colheres de sopa de farinha de Alfarroba
1 colher de chá de fermento Royal
1 colher de chá de canela em pó
1/2 chávena de óleo
1 chávena de leite
1 colher de sopa de vinho do porto
Untar uma forma de bolo inglês com manteiga e polvilhar com farinha. Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Bater os ovos com o açúcar, o óleo e o leite até ficar bem misturado. Juntar a canela e o vinho do porto e envolver. Numa taça juntar as farinhas e o fermento. Envolver os dois preparados. Deitar na forma e levar ao forno a cozer. Fazer o teste do palito e deixar arrefecer um bocadinho e desenformar. 
E assim fica o bolinho de alfarroba.....




Tarte de Bacalhau

Olá boa noite,
 
Hoje trago uma tarte de bacalhau, mas sinceramente numa pensei que fosse tão boa, tinha bacalhau que não sabia muito bem o que fazer e então e então resolvi dar largas à imaginação, a receita é:
 
1 rolo de massa quebrada
1 posta de bacalhau cozida e desfiada
1 cebola
2 dentes de alho
1 cenoura
3 batatas
1 pacote de bechamel (200 ml)
queijo ralado
 
Cortar as batatas aos quadradinhos pequenos e cozer com pouco sal. Picar a cebola, os alhos e a cenoura juntar um bocadinho de azeite e levar ao lume até a cebola ficar transparente, juntar o bacalhau desfiado mexer bem e incorporar as batatas cozidas, juntar metade do molho bechamel e envolver. Colocar o rolo da massa na tarteira e deitar o preparado. Colocar o restante molho bechamel por cima e salpicar com o queijo ralado. Vai ao forno que foi previamente aquecido a 180º. Quando ficar douradinha está pronta.

Deixe as imagens...


 Espero que gostem!
 

segunda-feira, 1 de abril de 2013

Tentáculos de Potas à Lagareiro

Olá Boa Noite,


Hoje apresento a "minha" receita de Tentáculos de Potas à Lagareiro, super fácil de preparar e tão agradável, acompanhado de um bom vinho, a combinação perfeita...
 
1 kg de tentáculos de potas (a minha era congelada)
1 cebola pequena
1 folha de louro
sal
4 dentes de alho
coentros
batatas pequenas
azeite
 
Começo por cozer os tentáculos de potas na panela de pressão com a cebola, a folha de louro e um pouco de sal, deita-se um bocadinho de água, depois de começar a ferver, são 20 minutos.
Entretanto lavam-se as batatas e cozem-se com a pele e sal.
Depois de tudo cozido coloca-se os tentáculos de potas num tabuleiro, dá-se um murro nas batatas e deita-se os alhos e os coentros ambos picados e rega-se generosamente com azeite, vai ao forno só um bocadinho. Não é fácil? Claro que é.....deixo a foto para verem como fica apetitoso!